文章导读
人们都知道, 在几种肉类中, 羊肉的营养价值比较高, 其做法也有多种, 每个人可以按照自己喜欢的方式烹饪, 其中与羊肉搭配比较合理的不是萝卜了. 羊肉炖萝卜的做法很简单, 因为炖羊肉可以不必加入太多的大料, 清汤做出来会更有营养. 具体如何炖羊肉, 我们可以通过几个方面来了解.
羊肉白萝卜汤的做法
羊肉属于温性的食物, 冬天吃羊肉可以抵御寒冷, 还可以促进脾胃消化, 还能抗衰老. 搭配白萝卜一块吃, 简直是起到了一热一寒的搭配作用, 可以让羊肉减少燥热.
材料: 羊排, 白萝卜, 花生油, 食盐, 味精, 小葱, 料酒, 姜, 花椒.
做法:
1, 羊排肉洗净, 沥干血水切块. 葱姜洗净分别切段, 片备用. 羊排肉内放入料酒, 姜片抓匀, 淹渍半小时. 白萝卜洗净, 去根须, 切成块.
2, 锅内倒油烧至六成热, 放入葱段煸香, 放入腌渍好的羊排肉, 大火翻炒过油
3, 汤锅内倒适量清水, 大火烧开后放入羊肉, 开锅后撇去浮沫, 放十几颗花椒去腥, 用小火焖煮 2 小时
4, 放入萝卜继续焖煮 1 小时, 加盐, 味精, 撒点葱花即可.
温馨提示: 羊肉不宜与南瓜, 西瓜, 鲇鱼同食, 食则容易使人气滞壅满而发病; 忌与梅干菜才同食; 吃羊肉不可加醋, 否则内热火攻心; 不宜与荞麦, 豆瓣酱同食. 吃完羊肉后不宜马上喝茶, 也不宜边吃羊肉边喝茶.
羊肉炖白萝卜的营养价值
羊肉炖白萝卜是大家在秋冬季节最爱吃的食物之一, 不仅吃起来暖洋洋, 而且还非常美味, 最适合三五知己一同围着桌子, 这样一道羊肉炖白萝卜的营养价值可是很高的哦. 下面我们一起来看看.
1, 含蛋白质, 糖类, 粗纤维, 胡萝卜素, 维生素 B1,B2,C, 烟酸等成分. 用于痰热喘咳; 热病烦渴或消渴; 水肿, 小便不利. 现代又用于肥胖病.
2, 羊肉性味甘热. 含有蛋白质, 脂肪, 糖类, 无机盐, 硫胺纱, 核黄素, 尼克酸 , 胆甾醇, 维生素 A, 维生素 C, 烟酸等成分. 具有补气滋阴, 生肌健力, 养肝明目的作用.
3, 羊肉味甘, 性热, 营养丰富, 是冬季里滋补身体的佳品, 而夏秋两季食用容易上火. 羊肉鲜嫩, 营养价值高, 凡肾阳不足, 腰膝酸软, 腹中冷痛, 虚劳不足者皆可用它作食疗品.
4, 萝卜羊肉汤能增加胃肠蠕动, 消赊浮肿, 羊肉能补肾, 加上萝卜的降血压, 降胆固醇的功效, 更利于增强体质.
5, 羊肉既能御风寒, 又可补身体, 对一般风寒咳嗽, 慢性气管炎, 虚寒哮喘, 腹部冷痛, 体虚怕冷, 腰膝酸软, 面黄肌瘦, 气血两亏, 病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果.
6, 萝卜所含的维生素 C 和钥元素, 也有抗癌作用. 维生素 C 能阻止硝酸盐在体内合成致癌性很强的亚硝胺, 人体如缺乏钥元素易患肝癌和食道癌. 常吃萝卜, 具有降血脂, 软化血管, 稳定血压, 预防冠心病, 高血压, 动脉硬化的功能.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1883122.html