爆炒田鸡是一道珍贵的美食, 最主要的食材就是田鸡, 田鸡肉含有丰富的锌和晒等微量元素, 另外含有维生素 e, 所以具有抗氧化的作用, 能够有效缓解衰老, 能够抗癌防癌, 女性吃田鸡肉能够让肌肤变得更加润泽, 具有很好的美容功效
一做法一
材料
主料: 田鸡 1000 克
辅料: 葱蒜花雕酒鸡精适量
步骤
1 先把田鸡洗净清理好备用, 葱蒜切末备用
2 热锅下油, 放蒜爆香后放入田鸡翻炒
3 翻炒一阵后放入适量花雕酒和鸡精调味
4 再略为翻炒后放入葱段炒匀即可
二做法二
1 田鸡宰杀剁成块, 用清水洗去血污沥干
2 新鲜黄椒切成小丁
3 蒜用刀轻拍一下和姜分别切成丁备用
4 锅中热少量油, 八成热时倒入田鸡块炒出水分, 盛出
5 洗锅重新热油, 将田鸡块姜丁蒜丁盐一同入锅爆炒至田鸡肉紧缩
6 加味精老抽蚝油黄剁椒爆炒至入味, 烹料酒
7 放入黄椒丁继续爆炒至黄椒熟时, 淋入少量油
8 撒胡椒粉葱段翻炒均匀出锅装盘
注意事项
1 先把田鸡块的水分煸出可使菜肴显得干爽
2 蒜用切拍一下更利于炒出蒜香
3 全程大火爆炒
三爆炒田鸡 / 更多做法
1. 田鸡宰杀剁成块, 用清水洗去血污沥干
2. 新鲜黄椒切成小丁
3. 蒜用刀轻拍一下和姜分别切成丁备用
4. 锅中热少量油, 八成热时倒入田鸡块炒出水分, 盛出
5. 洗锅重新热油, 将田鸡块姜丁蒜丁盐一同入锅爆炒至田鸡肉紧缩
6. 加味精老抽蚝油黄剁椒爆炒至入味, 烹料酒
7. 放入黄椒丁继续爆炒至黄椒熟时, 淋入少量油
8. 撒胡椒粉葱段翻炒均匀出锅装盘
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