文章导读
紫薯 饼简单易做,入口香甜,是 早餐 或下午茶的很好选择.紫薯饼做起来比较简单,口感香甜软糯,可以当早餐,也可以当做日常的 主食 来吃.至于用 糯米 好吃还是用 面粉 好吃,完全是个人口感的问题,个人感觉用糯米相对更好一些,因为吃起来非常的软糯,当然用糯米相对要做起来麻烦一些.
主料:紫薯一只,糯米粉适量.
1,紫薯蒸熟后,去皮,捣烂后备用.
2,将糯米粉和白糖混合,把捣烂的紫薯放入混合粉中搅匀,在搅拌过程中,可以尝试着加水,一边搅拌一边加,不要一次性加太多水.
3,用手将搅拌匀的混合物进行揉搓,将其搓成比较光滑的面团.如果搓的过程中感觉比较黏的,还可以在手掌中沾一些油.
4,面团搓好后,从大面团中揪起比鸽蛋大一些的小面团,先搓圆再压扁,做成圆形的面饼.然后在平底锅中放油,开火烧热后,调成小火.
5,将面饼放入其中煎,煎的过程中可以小心移动面饼,防止粘锅或者煎焦; 煎完一面再煎一面.
注意事项
糯米团子比较软,不好成形,如果特别在乎形状的话,可以在加水前在糯米粉中加入一些面粉 (当然不能太多),可以很好的帮紫薯饼保持形状.
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