紫薯 的营养价值比较高,做法也有很多,比如说可以做紫薯 蛋糕 ,不但看着非常的漂亮,看着非常的有食欲,而且营养功效很好,有很好的养生的作用,做起来又简单,又好吃,做好以后上面撒上 白芝麻 ,口味会更好,经常吃一些紫薯点心有很好的保健身体的效果.
主料:紫薯 180g, 糯米 粉 120g.
1,紫薯洗净切片隔水蒸熟.
2,用勺子把蒸熟的紫薯压成紫薯泥,加入糯米粉, 面粉 揉成面团.
3,把和好的紫薯面团分成小剂子, 红豆沙 馅搓成球备用,再把面团小剂子压扁后包入红豆沙馅. 包好后压成圆饼.[没有或者不喜欢红豆沙可以不放]
4,圆饼滚上白芝麻.
5,平底锅倒入适量油,待油稍微热后放入做好的紫薯饼,转小火慢慢煎,煎一小会儿,翻面继续煎再翻面煎至两面金黄即可!
紫薯富含 蛋白质 , 淀粉 ,果胶, 纤维素 , 氨基酸 ,维生素及多种矿物质, 同时还富含硒元素和花青素.紫薯营养丰富具特殊保健功能, 其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体 消化 和吸收的.
其中富含的维生素 A 可以改善 视力 和皮肤的粘膜上皮细胞, 维生素 C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂.
具有普通 红薯 的营养成分外, 还富含硒元素,铁元素和花青素.在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首.
另外, 紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉, 色泽美观, 营养丰富, 是极好的食品加工原料, 可作为各种糕点的主料或配料.同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一.紫薯从茎尖嫩叶到薯块, 均具有一定保健功能, 是当前无公害,绿色,有机食品中的食品.
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