兔肉烹调时添加一些香辛料,如
、
、姜、葱、
等,可以抑制草腥气味,增加食用效果。将姜和蒜片,
,桂皮,豆瓣和
酱一起煸炒出香味,再下入兔肉翻炒,进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味,提高兔肉的香味。
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