文章导读
中国是全世界肉类消费最多的国家, 由此可见, 中国人对于肉是有多么的痴迷. 在中国, 关于肉的做法多种多样, 不同的地区都有不同的做法. 比如粉蒸肉这道菜, 在中国很多地区都有, 不过每个地区的这个做法都有着区别, 都有着自己各自的风味. 那么粉蒸肉怎么做才好吃的?
1, 先将上好的五花肉 (以 2 斤肉为示范), 放在清水里浸泡 2 小时, 待肉里的血水浸泡出来后, 再次清洗, 以水清为准.
2, 将清洗干净的五花肉切成 4 公分左右的片, 放在容器中, 放适量的盐 (2 匙), 酱油 (3 匙), 以及白糖, 花椒粉, 料酒, 味精, 葱姜等调料, 腌制 1 小时左右入味.
3, 将腌制后的五花肉中的葱姜取出, 然后倒入 2 斤左右的米粉, 充分搅拌均匀.
4, 水烧开后, 将搅拌均匀的肉放在笼屉里蒸 45 分钟左右, 出笼即可食用.
湖北粉蒸肉的做法大全
食材
原料: 五花肉一块 (400 克), 自制五香米粉 100 克, 小土豆 3-4 个, 姜一块, 小葱一小把.
调料: 盐适量, 黑胡椒粉适量, 食用油一小匙, 小半碗清水.
做法
1, 五花肉洗净, 带皮切成薄肉片, 土豆去皮切成小块;
2, 一小块姜切成尽量细的末, 小葱切葱花;
3, 肉和土豆一起放入碗中, 加入姜末以及除了清水之外的所有调料, 搅拌均匀, 静置 30 分钟, 等待腌制入味;
4, 将米粉倒入碗中, 慢慢加入清水, 与肉片和土豆一起拌匀, 让米粉逐渐将水吸收;
5, 蒸格铺上蒸笼布或者蒸笼纸, 将拌好土豆先平均铺在底部, 土豆铺完后, 将肉片排在土豆上面, 将碗中剩余的米粉都盖在上面;
6, 将蒸格上锅, 锅底添足水, 开火, 大火猛蒸 60 分钟即可 (如果用高压锅蒸, 大概上气后再蒸 20 分钟就可以了);
7, 撒上葱花即可食用.
面粉蒸肉的做法大全
食材:
五花肉, 米粉, 酱油, 盐
第一步: 挑选肥瘦相间的五花肉一条
第二步: 将五花肉切成一厘米左右的厚片, 注意不要切的太薄
第三步: 将五花肉装入碗, 加适量入酱油, 少许盐, 搅拌均匀, 腌制 20 分钟左右
第四步: 腌制好后, 将准备好的米粉倒入
第五步: 将腌制好的五花肉和米粉, 一起搅拌, 让每一片五花肉都裹上一层米粉
第六步: 将米粉肉放入电饭煲或电压锅里蒸, 30 分钟到 45 分钟左右, 即可出锅.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1825402.html