文章导读
大部分人都是喜欢吃羊肉的, 羊肉是一种温性的肉品, 特别适合在天气寒冷的时候吃, 那些身体虚弱的人, 在气温下降的时候经常感觉到手脚冰凉, 还很容易出现畏寒等症状, 这类人群不妨多吃一些羊肉, 具有很好的温补作用, 今天介绍的美食是以羊肉汆白菜, 具体制作方法如下.
羊肉汆白菜的做法:
原材料: 羊肉片, 白菜, 粉条, 大葱, 生姜, 大蒜, 食用油, 酱油, 食盐, 鸡精, 胡椒粉, 老抽, 香油, 辣椒油, 香菜.
1, 准备适量冻装的羊肉片, 摘洗干净的白菜, 提前泡好的粉条, 准备适量葱姜蒜.
2, 下面来处理一下食材, 生姜切成姜片, 大蒜切成片, 大葱切成葱花, 放入碗中备用.
3, 准备一颗大白菜, 将白菜清洗干净以后, 用手把白菜掰成小片放入碗中备用.
4, 准备适量泡好的红薯粉条, 把粉条放在案板上, 用刀从中间切开放入碗中备用.
5, 炒锅烧热后放入适量的食用油, 有烧热之后, 放入切好的葱姜蒜, 炒出香味.
6, 葱姜蒜炒出香味之后, 放入掰好的白菜, 炒至白菜发软放入酱油, 适量的清水.
7, 水烧开之后放入适量的食盐, 鸡精, 胡椒粉, 老抽调色, 搅拌均匀化开调料.
8, 搅拌均匀以后放入羊肉片和粉条, 再次烧开之后淋入少许的香油, 搅匀后出锅.
9, 盛出煮好的羊肉放入碗中, 淋上一点红辣椒油, 再撒上香菜点缀一下就可以了.
羊肉炖白菜
材料
羊肉, 白菜, 白萝卜, 盐, 胡椒粉, 葱, 姜
做法
1, 白菜只取叶的部分, 用手撕成小块; 白萝卜切薄片; 葱切成葱花; 姜切丝.
2, 羊肉切成核桃大的块.
3, 锅内放水, 水开后放羊肉焯水, 捞出备用.
4, 炒锅内放油, 爆香葱花和姜丝, 放入羊肉煸炒.
5, 两分钟后放入白萝卜片, 翻炒一会, 加入高汤 (没有高汤的放清水也可以)
6, 煮开后转砂锅里炖 30 分钟, 然后加入白菜继续炖 5 分钟, 加入盐和白胡椒调味, 撒少许葱花即可.
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