文章导读
土豆是我们日常生活中常见的一种食材, 在每家的餐桌上都有它的身影. 土豆制作起来简单方便, 不仅可以炒酸辣土豆丝, 还可以与其他的食材搭配在一起, 具有独特的口感. 虽然土豆在我们生活中有着极其广泛的应用, 但是很多人还是不清楚土豆应该怎么吃, 才能使其营养价值最大化.
土豆有什么营养功效与好处呢?
土豆能减肥: 吃土豆不必担心脂肪过剩, 因为它只含 0.1% 的脂肪, 是所有充饥食物中脂肪含量最低的. 每天多吃土豆, 可以减少脂肪摄入, 可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉, 消除你的心腹之患. 土豆对人体有很奇妙的作用. 瘦人吃能变胖, 胖人吃能变瘦, 常吃身段会变得苗条起来.
土豆能抗衰老: 它含有丰富的维生素 B1,B2,B6 和泛酸等 B 群维生素及大量的优质纤维素, 还含有微量元素, 氨基酸, 蛋白质, 脂肪和优质淀粉等营养元素. 经常吃土豆的人身体健康, 老得慢.
土豆怎样吃更加有营养呢?
土豆泥带皮蒸营养更好
带皮蒸的整土豆营养损失更少, 尤其是维生素 C 保留得更多, 是最营养的吃法. 去皮蒸会让水分更容易进入土豆中, 这样蒸出来的土豆水分太多, 口感不好. 另外, 做土豆泥时也最好带皮整个蒸熟后, 再去皮捣制成泥.
最好用小火炖
土豆用文火炖煮, 才能均匀地熟烂, 若急火煮烧, 会使外层熟烂甚至开裂, 里面却是生的. 另外大火炖, 汤汁不断翻滚会使土豆块外面煮烂, 更容易糊锅.
土豆炖煮, 老土豆烹炒
新鲜土豆口感细嫩稠滑, 容易做熟. 由于其水分多, 糖分多, 胶黏性较好, 在水中仍能保持块状, 吃起来口感很嫩, 所以适合做汤, 炖烧菜等; 而老土豆相比新土豆, 在营养上没有很大差异, 但水分减少, 口感爽脆, 下锅后不会发生新土豆那样易黏锅, 易糊的现象, 适合烹炒.
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