古代酒客在酒肆堂口一碗即止的快饮。 宋 孟元老 《东京梦华录·会仙酒楼》：“虽一人独饮，盌遂亦用银盂之类。”按， 宋 时散酒店门首多是竹栅布幕，谓之打碗遂，言只一杯也。参阅 宋 灌圃耐得翁 《都城纪胜·酒肆》。