基本解释

菰的嫩茎经某种病菌寄生后膨大，做蔬菜吃叫茭白。

又名菰笋、菰手、茭笋。蔬菜。菰的花茎经黑穗菌侵入后，刺激其细胞增生而形成的肥大嫩茎。可食用。见 明 李时珍 《本草纲目·草八·菰》。