不要用大葱炒鸡蛋, 大葱炒鸡蛋要把大葱切得很碎, 这样眼镜会流很多眼泪.
1. 把韭菜洗干净之后, 切得很碎,
2. 鸡蛋打到碗里面, 然后鸡蛋里面放一点点盐, 不要放多了盐, 稍微来一小点就行了, 然后放上淀粉, 放淀粉之后炒出来的鸡蛋比较容易成块, 不碎, 还有就是多放鸡蛋少放韭菜, 这样炒出来的鸡蛋也更容易成块.
3. 韭菜不要和鸡蛋一起放到碗里, 因为韭菜不如鸡蛋容易熟
4. 起锅烧油, 油要多放一点, 要不然很容易糊锅, 把切碎的韭菜倒入锅中翻炒一会之后再倒入鸡蛋, 翻炒一会, 鸡蛋基本上定型之后, 可以稍微放一小点水和一点点生抽, 生抽不要放多了, 要不然影响鸡蛋的颜色, 然后稍微盖几秒锅盖就可以出锅装盘了.
韭菜炒鸡蛋
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