文章导读
我们平时食用的凉菜中, 凉拌木兰芽可以说是一道不错的美味, 这种凉菜还可以让人们增加食欲, 当然也要知道木兰芽哪些人群不能吃. 由于木兰芽是一种凉性菜, 所以寒气太重和脾胃虚弱的人群不能食用. 另外, 有胃病的人也要注意食用量. 任何一种凉菜都不应吃的过多, 否则会引发其它不适症.
由于木兰芽的功效在于清热解毒, 因此非常适合春夏季家里的常备凉菜, 可以增进食用者的食欲, 同时降一降体内的火气, 缓解口干口渴, 便秘, 小便赤黄等症状. 但是, 如果人本身寒气太重, 脾胃虚弱, 尤其胃寒严重的患者, 就不适合吃木兰芽这道菜了, 如果食用过多, 很可能会导致胃痛胃虚, 加重自己的胃病症状. 并且, 木兰芽在刚采摘回来的时候, 苦味过重, 不能直接食用, 应该选择将木兰芽浸泡在水中 3-5 天, 让苦味慢慢褪去, 再捞出来进行烹饪, 这样, 木兰芽吃起来不但没有苦味还会有清甜清脆的口感.
木兰芽不适合寒气太重, 脾胃虚弱的人群食用, 这样会加重胃部的负担, 造成身体上的不适, 因此, 胃病患者要多加注意.
木兰芽的吃法:
木兰芽和香椿芽一样, 有很强的季节性, 在北方谷雨的前后是最适宜的季节. 这时候采回来的木兰芽黄梗红叶, 鲜嫩无比, 口感最好. 木兰芽最适合做凉拌菜,
1, 先将栾树芽择洗干净, 然后放入开水中焯烫, 焯烫的时间在 3 分钟左右, 时间不宜过长, 否则做出来的菜不脆.
2, 焯烫后捞出放入凉水中再次清洗浸泡, 多换几次水, 以去除所含的涩味.
3, 挤干水分, 切成段装盘, 加入食盐, 鸡精, 食醋, 白糖, 香油, 葱丝等拌匀即可食用.
此菜口感脆嫩, 鲜香爽口, 并有清热解毒, 强筋壮骨, 增进食欲.
木兰芽的药用价值:
栾树芽性味苦寒, 具有清肝明目, 清热解毒和强筋壮骨的功效, 其含有丰富的蛋白质, 氨基酸, 维生素和矿物质.
栾树的种子可以做手串, 木栾子手串, 古时候非常流行的. 圣斗士星矢看过吧? 其中上代处女座圣斗士阿释密达正是以 108 颗木栾子为原料做成了可以封印冥斗士灵魂的念珠.
栾树芽已成了京西的名野菜, 这木兰芽好吃也早被当地人们实践验证, 名声越来越大, 越传越远. 现在木兰芽也已被天津, 河北, 山西, 陕西, 内蒙一带的人们接纳, 成了春天必吃的应季野菜. 很多农家乐也顺应潮流大力推广, 不便宜呢! 一盘凉拌木兰芽 30 元 / 盘, 比肉菜都要贵多了.
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