文章导读
拐枣泡酒的方法是非常简单, 但很多人们都觉得自己泡出来的酒水味道上面出现一些偏差, 主要就是因为自己在泡酒之前没有在一开始就将拐枣泡发以后腌制, 这是很重要, 最好还是要将拐枣先晒干以后再去进行制作, 这就会使得酒水的味道变得更加的正宗些, 最关键的就是会让酒香更悠长.
拐枣有很高的营养价值. 据科研部门分析测定, 其肉质果梗中含蔗
糖 24%, 葡萄糖 9.5%, 果糖 7.92%. 风味颇佳, 可作为生食果品. 因而有 "糖果树" 的盛名, 又有 "鸡爪梨","甜半夜" 之雅称. 此外, 还含有丰富的有机酸, 苹果酸钾等无机盐类. 含有多种维生素和 18 种人体必需的氨基酸, 还含铁, 磷, 钙, 铜, 锰, 锌等营养微量元素和一些生物碱. 每百克拐枣肉质梗含粗脂肪 74 毫克, 粗蛋白 3.07 毫克, 总酸 345.8 毫克, 维生素 C16.29 毫克. 是一种很具有开发价值的野生果类资源.
配 方: 人参 5 克, 熟地黄 25 克, 枸杞子 90 克, 冰糖 100 克, 白酒 2500 克.
制 法: 将人参去芦头, 烘软, 切片, 枸杞子除去杂质, 与熟地黄同放入洁净的纱布袋中, 封好袋口, 把药袋放入酒中密封浸泡, 每日搅拌 1 次. 浸泡 15 天后, 用洁净纱布过滤, 取药酒备用. 将冰糖放入锅中, 加少量水加热溶化煮沸, 煮至见微黄时, 趁热过滤去渣, 待凉后加入药酒中, 搅匀. 静置一段时间后, 取上清酒液即可饮用.
功 效: 大补气血. 安神, 滋肝明目. 适用于身体虚弱, 神经衰弱, 头晕目眩, 腰膝酸软等. 无病者常饮, 有强身健体, 益寿延年之功.
服 法: 每日 2 次, 每次饮服 15~20 毫升.
人参灵芝酒
配方: 大支人参 1 支, 灵芝草 30 克, 白酒 750 毫升.
主治: 失寝, 食欲不佳, 冠心病, 病后年老体弱.
服法: 人参, 灵芝一起浸入白酒中, 7 天以上即可饮用. 每次 l 匙, 日饮 l-2 次.
人参枸杞酒
配方: 人参 30 克, 枸杞子 500 克, 熟地黄 100 克, 冰糖 4000 克, 白酒 5000 毫升.
主治: 补气补血, 对食少, 乏力, 盗汗, 失眠, 眩晕, 腰疼等各种劳损虚症, 均有显著效果.
制作: 一同装入坛内, 加盖密封. 20 天后进行过滤, 然后再将酒装入坛内, 密封. 30 天后即可饮用.
人参枸杞子酒
配方: 人参 20 克 枸杞子 350 克 熟地黄 100 克 冰糖 400 克 白酒 5 公斤.
功效: 强壮抗老, 补阴血, 乌须发, 壮腰膝, 强视力, 活血通经. 适用于病后体虚及贫血, 营养不良, 神经衰弱, 糖尿病等患者饮用. 无病常饮, 亦有强身益寿之功. 大补元气, 安神固脱, 滋肝明目. 适用于劳伤虚损, 少食倦怠, 惊悸健忘, 头痛眩晕, 阳痿, 腰膝酸痛等症.
制作: 1, 将人参烘烤切片, 枸杞除去杂质, 用纱布袋装上扎口备用. 2, 冰糖放入锅中, 用适量水加热溶化至沸, 炼至色黄时, 趁热用纱布过滤去渣备用. 3, 白酒装入酒坛内, 将装有人参, 枸杞的布袋放入酒中, 加盖密封浸泡 10-15 天, 每日搅拌 1 次, 泡至药味尽淡, 取出药袋, 用细布滤除沉淀物, 加入冰糖搅匀, 再静置过滤, 澄明即成.
用法: 饮用时, 可根据自己的酒量, 每次饮 10-12 克.
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