文章导读
完全成熟之后的柿子吃起来的口感香甜可口, 这也是柿子受到许多人喜爱的重要原因. 只不过如果不小心食用了并没有完全成熟的柿子会让舌头发涩, 也会让舌头变麻, 这时候也会让人非常担心是不是引起了中毒的后果. 因此不少人都会对涩柿子感到疑惑, 涩柿子中会不会存在毒素呢?
1, 生柿子对胃部刺激很大, 吃后容易产生不适感, 所以柿子一定要确保熟了以后再吃.
2, 吃生柿子后, 容易变成 "大舌头". 因为生柿子口感苦涩, 吃后舌头容易发麻, 甚至发肿. 通常,"大舌头" 的现象会自行消除, 但若情况严重, 需要到医院就诊.
生柿子虽然不能直接食用, 但是可以作为材料制作菜肴, 甜品. 食用生柿子制作的菜式时, 切记遵守以下准则, 以免食物相克.
1, 生柿子最好不要与含高蛋白的蟹, 鱼, 虾等食品一起吃. 中医学中认为, 螃蟹与柿子都属寒性食物, 故而不能同食. 从现代医学的角度来看, 含高蛋白的蟹, 鱼, 虾在鞣酸的作用下, 很易凝固成块, 即胃柿石, 随之引发腹痛, 呕吐, 腹泻等症.
2, 生柿子不能与红薯, 菠菜同食. 红薯是含淀粉较多的食物, 吃了以后会使胃里产生大量胃酸, 而柿子则含有较多的鞣质和果胶, 胃酸和鞣质, 果胶相遇, 会发生凝聚作用, 形成难溶性的硬块 -- 胃柿石.
3, 生柿子最好不要与醋同吃, 吃生柿子的前后也最好不要吃醋, 否则柿子中含有的柿胶会和醋酸反映生成块状物体, 留存在人体的胃中.
4, 生柿子不能与酒同食. 酒味甘辛微苦, 性大热有毒, 而柿子则性寒, 因此两种食物不能同时食用.
生柿子怎么吃
一, 柿子丸
材料: 生柿子 500 克, 面粉 200 克, 白糖 35 克, 泡打粉, 色拉油各适量
做法:
1, 生柿子去皮, 入盆用竹筷搅打成稀糊状, 再加入面粉, 白糖和泡打粉, 调匀成干稀适度的柿子糊, 静置约 10 分钟待用.
2, 净锅上火, 注入色拉油烧至四五成热, 将柿子糊用手挤成丸子, 下入锅中炸至色呈金黄且熟时, 捞出沥油装盘, 最后撒上少许白糖, 即成.
二, 芝麻馅柿子烤饼
材料: 生柿子, 面粉, 淀粉, 鸡蛋, 水, 芝麻粉, 糖, 蜂蜜, 花生碎
做法:
1, 柿子取肉和鸡蛋用料理机搅汁后和入面团.
2, 芝麻粉拌糖.
3, 面团和好醒发 15 分钟, 包馅擀成饼.
4, 饼面刷蜂蜜, 撒花生碎.
5, 预热烤箱, 中火 150 度, 烤 20~30 分钟.
6, 出箱拼盘.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1896719.html