文章导读
面包现在可是最受大家欢迎的主食, 在早上的时候吃面包省时又方便, 但是我们在超市里面买的面包, 有很多都会加入食品添加剂, 所以为了吃得更健康一些, 我们可以自己在家里面制作面包, 只需要准备一个小型烤箱, 就可以做我们爱吃的面包了, 那么家庭最简单的面包做法是什么呢?
面包是甜品店里最常见的甜品之一, 松软香甜的口感, 无论大人孩子都超级喜欢. 这种小面包是面包中最受欢迎的一款, 能当早餐的主食, 也能当做小甜点果腹.
很多人以为面包的做法复杂, 而且需要借助烤箱, 其实不然. 今天洛洛教大家一种最简单做法, 不需要烤箱, 也不用上锅蒸, 简单几步就能做出香甜又松软的小面包, 口感一点都不比外面甜品店里的差, 隔三差就会在家做, 当早餐当甜点, 大人孩子们都喜欢的不得了, 感兴趣的朋友花上 2 分钟学习一下吧, 5 块钱做出一锅来, 以后想吃就不用出去买了.
需要的食材和配料: 250g 普通面粉, 4 个鸡蛋, 3g 酵母粉, 20g 白糖
做法和步骤:
1, 碗中加入 250g 普通面粉, 3g 酵母, 20g 白糖, 用筷子将它们搅拌均匀. 然后倒入 10g 食用油, 混合均匀之后, 下手将面粉和熟油搓开, 让碗中没有面疙瘩就可以了.
2, 往面粉中打入 4 个鸡蛋, 然后用筷子搅拌均匀, 等碗中的面粉都呈絮状之后, 下手搓揉成面团. 和好的面团放在碗中盖上盖子, 放在一旁发酵至 2 倍大.
[小贴士]
-- 鸡蛋的大小各不相同, 大家在制作时可以用清水调节面团的软硬程度, 最后和成软硬适中的面团就可以了.
3, 取出发酵好的面团, 搓揉 2 分钟排一下气, 然后用刀切成大小均匀的剂子. 250g 的面粉切出 8-9 个剂子最为合适, 做出来的 [小面包] 大小刚刚好. 用手将每个小剂子都搓揉一下, 最后团成一个圆球状就可以了. 所有的剂子都搓圆之后, 盖上保鲜膜, 二次醒发至 2 倍大.
4, 锅中加入食用油, 开火预热至 5-6 成热, 然后转小火, 将醒发好的面团放进锅中开始炸, 一面炸至金黄之后, 翻面继续炸, 一直炸至两面金黄, 就能控油出锅了. 撒上白砂糖或者糖粉, 就能开吃啦.
只需要面粉和鸡蛋, 不用烤箱不用长时间的蒸制, 一样可以做出蓬松暄软的小面包, 咬上一口松软有嚼劲, 一点都不比外面甜品店里卖的差. 虽然是用油炸出来的, 但是面包皮完全将油分阻挡在了外面, 所以吃起来一点都不会油腻. 喜欢的朋友也可以在家试试, 以后想吃面包就不用出去买了.
[制作时需要注意的细节] :
1, 和面之前, 一定要先在面粉中加入适量的熟油, 食用油能够有效阻止面筋的形成, 没有面包的干扰, 做出来的 [小面包] 才能更加的蓬松暄软.
2, 面包下锅后, 一定要保持最小火慢慢炸, 这样面包才能有充分的时间膨胀, 火候的掌握也是小面包好吃的关键秘诀之一.
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