文章导读
蚬子是一种带壳的海鲜, 很多人都特别喜欢吃这种海鲜, 蚬子的营养价值高, 吃起来肉质鲜美, 但是清洗的时候非常麻烦, 它的外壳比较坚硬, 必须多洗几遍, 才能够将里面的沙子洗净, 这样在吃的时候才不会影响口感, 我们可以先用水煮一下, 那么煮蚬子用热水好还是凉水好呢?
蚬子营养分析:
1. 蚬含有蛋白质, 多种维生素和钙, 磷, 铁, 硒等人体所需的营养物质;
2. 蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果.
蚬子适合人群: 一般人均可食用
1. 适宜目黄, 湿毒脚气, 消渴, 以及疔疮痈肿之人食用, 适宜夏秋大热季节食用;
2. 蚬肉性大凉, 平素脾胃虚寒, 肾虚滑精者忌食; 也不适合寒性气管炎者食用; 风寒感冒患者忌食; 女子月经来潮期间和妇人产后恢复期忌食.
蚬子食疗作用: 蚬肉味甘, 咸, 性寒, 入胃经; 可清热, 利湿, 解毒, 治消渴, 黄疸, 湿毒脚气, 疔疮痈肿, 饮食中毒等.
蚬子食物相克: 蚬肉忌与芹菜同食.
蚬子的营养价值不仅为人体补充了丰富的营养成分, 而且还有维持人体的造血功能, 是大众都可以食用的美食, 对于目黄, 湿毒脚气以及脾胃虚寒的人都是有帮助的.
凉水煮或者不用水.
蚬子的吃法有很多, 可是最常见, 最普通的做法就是水煮了. 因为不是海边的原因, 以前每次煮的时候都会加很多水的, 那更好的更鲜的煮蚬子的方法就是 ------ 不用水!
1. 白蚬子买回来提前用盐水泡上吐沙,(滴两滴香油或者放铁的东西也它也会吐沙,)
2. 切点葱, 姜片放到锅底, 打开火放入蚬子 (不用放水, 绝对原汁原味, 绝对不会干锅) 盖上盖, 蚬子全张开就可以吃啦! 如果用电磁炉, 或者蒸锅那种薄的锅就得加点水了, 正常炒菜的炒锅一点水都不用放!
3. 大火五分钟之后锅中就会出了很多的水了. 水都开锅后只要锅中的蚬子都张开嘴了就可以关火出锅了, 煮的时间基本只要五分钟就够了, 如果煮的时间太长蚬子会很老的, 就不鲜嫩了. 如果喜欢原味的就可以直接动嘴了. 这的饭店一般都会配一种辣酱或用陈醋调的辣根来蘸食的.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1895392.html