文章导读
甘蔗的种植面积是非常广泛的, 里面含有大量的糖类, 可以快速的为人体补充能量, 还可以美白皮肤, 对小孩的肺炎也有一定的帮助, 糖尿病人最好不要吃甘蔗, 新鲜的甘蔗里面是乳白色的, 有一种清香味, 甘蔗摸上去比较硬, 有的甘蔗存放时间过久里面会变红.
甘蔗变红了还可以吃吗?
甘蔗变红最好不要吃了. 在我国南方流传的俗话, 清明甘蔗赛砒霜, 清明蔗毒过蛇, 说的正是这发霉变红的毒甘蔗. 正常的甘蔗外观色泽光滑, 如果甘蔗色泽差, 在末端出现絮状或茸毛状的白色物质, 表示已霉变; 气味难闻, 有酸馊霉坏味, 酒糟味或呛辣味, 也不要买了.
甘蔗中间发红是怎么回事
一般的情况下是甘蔗中间是不会有红色的. 其中可能是因为氧化发应, 甘蔗如果变红, 变酸就不能吃了, 有霉菌 (黄曲霉素) 有致肝癌的作用. 其实现在总共有两种引起甘蔗变红的原因.
一种情况是甘蔗长霉菌变质了. 如果甘蔗变质了也会变成红色, 发霉的甘蔗是有毒的, 它会致癌, 主要导致消化道癌症, 如食道癌, 肝癌, 肠癌. 这种甘蔗绝对不能吃. 那这两种情况怎么分辨呢? 其区别在於生长过程中变红的甘蔗肉, 它肯定是一条很长的红丝, 和外边的皮有相关的联系. 而变质的甘蔗切开后, 断面也有红色, 闻之有异味, 咬一口带涩味, 酒糟味. 如果实在难以区分, 那劝你乾脆就不要吃了, 这样较安全.
另一种情况是, 甘蔗在生长过程中发生异常生长. 甘蔗本身含有色素, 它的皮是红色的, 叶子是绿色的, 若在生长时, 甘蔗裂了缝, 里面的肉就有可能变成红色的了. 这种带红丝的甘蔗可以食用.
甘蔗的功效与作用
1. 补充糖分
甘蔗可为机体补充充足的热能, 对防治低血糖, 消除疲劳, 中暑等有较好的疗效.
2. 健脾利尿
甘蔗有解热止渴, 生津润燥, 和中宽膈, 下气止呕, 助脾健胃, 利尿, 滋养的功效.
3. 润肠通便
甘蔗可缓解口干舌燥, 津液不足, 小便不利, 大便秘结, 反胃呕吐, 消化不良, 发烧口渴等症状.
甘蔗的营养价值
甘蔗含糖量高, 所含糖分是由蔗糖, 果糖, 葡萄糖 3 种成分构成的, 极易被人体吸收利用. 还含有丰富的碳水化合物, 天门冬素, 天门冬氨酸, 丙氨酸, 缬氨酸, 丝氨酸, 苹果酸, 柠檬酸, 蛋白质, 脂肪等营养成分. 钙, 磷, 铁等无机元素的含量也较高. 其中铁的含量特别多, 每千克甘蔗中含 9 毫克, 居水果之首, 故甘蔗素有 "补血果" 的美称.
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