文章导读
方便面可以说是日常很常见的一种主食. 因为快捷和美味, 受到很多朋友的喜欢. 但是方便面因为是油炸的, 所以对身体还是有一些伤害的. 尤其是一些肥胖患者, 经常吃方便面的话, 就会加重肥胖. 同时, 方便面的调味料非常重, 经常吃的话, 还会加重体内肾脏的代谢能力.
方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮, 油炸, 让面条形状固定 (一般为方形或圆形), 食用前以开水冲泡, 溶解调味料, 并将面条加热冲泡开, 在短时间(一般在 3 分钟内) 内便可食用的即食方便食品.
方便面的主要成分是小麦面粉, 棕榈油, 调味酱和脱水蔬菜叶等, 都是补充人体营养所必需的成分, 伴随着全球化进程的加快和生活节奏的提高, 方便面这一既能快速充饥, 又富含营养的美味食品越来越受人们喜欢.
方便面常为人们所诟病, 认为多吃不利于健康, 主要有以下几个原因:
一是油脂含量高, 因为大部分方便面都采用油炸的方法对面块进行干燥. 与炸薯条, 汉堡包等相比, 方便面中的油脂含量并非很高, 平均每份所含油脂在 16%-18% 左右, 其中, 11% 都是棕榈油, 也就是对人体健康有利的植物油, 而一份汉堡包中的油脂含量则平均在 30% 左右, 比方便面高出近一倍.
二是含有一定的添加剂. 一说到添加剂大家就谈虎色变, 觉得它是不利于健康的物质, 这是观念上的一个误区. 食品工业离不开增稠剂, 稳定剂等添加剂, 国家允许使用的, 都是经严格检测, 证明对人体无害的, 大家可以放心食用.
方便面中的油质一般都加入了抗氧化剂, 但它只能减慢氧化速度, 推迟酸败时间, 并不能完全有效地防止酸败. 含油质的食品酸败后会破损营养成分, 产生过氧脂质, 并有哈喇味. 长期过量的过氧脂质进入人体后, 对身体的重要酶系统有一定的破损作用, 还会促使人早衰.
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