文章导读
排骨和藕的搭配其实是非常经典的, 生活中很多烹饪都可能会用排骨来炖藕, 这两种食物的搭配也非常营养. 而且排骨炖藕吃起来也比较清淡, 对身体具有一定的滋补效果. 但是从口感或者做法上来看, 在制作排骨炖藕的时候也有许多窍门需要了解, 那么排骨炖藕的窍门有哪些呢?
1. 做法一
猪排骨洗净, 剁成 4 厘米长的块. 莲藕择洗干净, 刮去皮, 放在案板上, 用力拍破, 切成同排骨同样大小的块. 高压锅中倒入适量开水, 放入猪排骨, 莲藕, 放入葱段, 姜片, 精盐, 胡椒粉, 盖上锅盖, 放在旺火上烧开后, 转用文火炖 20 分钟后即可上桌.
2. 做法二
新鲜排骨斩成 3 厘米的节; 藕洗净用刀背拍碎成自然块; 姜蒜拍碎; 香菜洗净对半切备用. 将排骨在沸水中抄一下止血水, 捞出和碎姜入砂锅, 小火烧开后下藕入锅. 改中火熬 30 分钟, 去浮末再改小火熬 30 分钟, 再加盐, 胡椒调味; 上桌时撒上香菜即成.
3. 营养
排骨莲藕一起炖汤食用可以补充多种人体必需营养物质, 是非常保健养生的佳肴. 排骨富含有优质蛋白, 钙元素和骨胶原等, 莲藕中含有大量的维生素 C 和蛋白质等, 一同食用两种食物能够起到健脾开胃, 清热解烦以及益血滋阴等功效, 能为骨骼, 大脑及牙齿等的组织发育提供磷酸钙, 降低骨质疏松和抽筋等骨骼疾病, 并且有助于改善心脏, 肝肾等内脏器官的功能.
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