文章导读
蛏子干煲汤是一种用蛏子制作而成的食物, 也是一种受到了很多人欢迎的海鲜汤. 在制作蛏子干煲汤的时候, 还可以加入萝卜这种家常食材, 使蛏子干煲汤的味道更为鲜美, 也能够使其拥有更高的营养价值. 那么, 蛏子干煲汤的具体制作方法是什么呢? 下面将为大家介绍相关内容!
一, 萝卜蛏子汤的营养价值
秋冬季正是萝卜丰收的季节, 俗话说 "秋后萝卜赛人参", 这各种萝卜的功效真不容小视, 特别是在秋燥冬干的时候, 萝卜可是养生养颜的好帮手. 萝卜不仅营养丰富, 含有大量的维生素 C 和微量元素锌, 而且性味甘, 辛, 平, 微寒, 具有清热生津, 凉血止血, 下气宽中, 消食化滞, 开胃健脾, 顺气化痰等功效, 能增强机体的免疫功能, 提高抗病能力, 有较高的食疗价值.
蛏肉含丰富蛋白质, 钙, 铁, 硒, 维生素 A 等营养元素, 滋味鲜美, 营养价值高, 具有补虚的功能. 萝卜配蛏子有很好的食疗作用, 尤其对女人产后虚损很有帮助.
二, 萝卜蛏子汤的特色
这个汤鲜美至极, 而且制作简单, 鸡汤我是用鸡腿剔下的骨头 (每次做鸡腿剔下的骨头我都留着熬汤, 废物利用, 效果很好), 再加一个鸡架熬滴, 然后鸡架放点辣椒面, 酱油, 葱姜, 孜然粉炒一下, 真好吃, 特别受欢迎.
三, 萝卜蛏子汤的做法
1. 蛏子洗净, 放淡盐水里泡 2 小时去除泥沙, 然后用清水冲洗干净.
2. 白萝卜去皮切成大薄片.
3. 然后再切成细丝.
4. 烧一锅开水, 放入萝卜丝焯一下, 捞出, 去除萝卜的辣气.
5. 鸡汤烧开, 下萝卜丝煮软.
6. 加盐调味.
7. 放入蛏子煮熟.
8. 最后放香菜末和葱花提味就行了.
提示: 鸡汤和蛏子都非常鲜美, 所以这个汤不用放鸡精之类的增鲜剂, 只需要一点盐就 OK 了; 在吃蛏子时, 最好将蛏肉周围那一圈黑线去除, 因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的 "密封条", 很脏.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1882010.html