文章导读
蛏子是一种受到了不少人欢迎的海鲜食物. 这种海鲜, 不仅有着比较高的营养价值, 且其口感也是十分鲜美的, 很多人在吃完蛏子之后, 还有想继续吃蛏子的感觉. 吃蛏子的方法是有很多种的, 比如说不少人喜欢煮蛏子吃. 那么, 蛏子需要煮多久才能吃呢? 下面将为大家介绍相关知识!
一, 冷水煮蛏子
煮蛏子用的是冷水.
蛏子是一种蛋白质含量十分丰富的海鲜, 用热水煮的话, 蛏子表面的蛋白质会快速变性, 影响蛏子鲜嫩的口感, 并且蛏子外部变性之后, 腥味不容易出来, 因此蛏子的味道会比较腥, 盐味也不容易进去.
二, 热水焯蛏子
焯蛏子用的是热水.
焯蛏子主要的目的是使蛏子的外壳打开, 好进行下一步的处理, 因此炒蛏子都是水开之后, 将蛏子放入其中, 一旦出现开口的表现, 立即将蛏子捞出, 过凉水, 然后进行下一步的操作处理.
三, 蛏子焯水焯多长时间
焯蛏子的时间通常在 30 秒左右.
焯烫蛏子的时间通常在 30 秒左右, 但是具体焯烫的时间不是看看秒表, 而是看蛏子的状态, 一般蛏子出现开口的情况就需要立即关火, 捞出立即过凉水, 有增加肉质弹性的作用.
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