文章导读
猪大骨汤是用猪骨所制作而成的一种汤品, 猪大骨汤含有丰富的钙元素以及多种微量元素以及营养元素, 经常食用可以补充身体所需要的营养物质以及多种蛋白质, 而且口感也非常好, 对身体也有很好的滋补作用, 而猪大骨汤熬白也是非常简单, 需要小火慢炖.
猪大骨汤怎么熬白?
怎么样才能熬制出来浓白色的汤
第一种方法就是: 先将买回来的骨棒上面的血水处理干净, 用清水先泡上一遍, 然后用开水洗上一遍, 在然后用冷水下锅, 这样就会把骨头上的血处理的非常干净, 然后在下锅的时候, 所用的水一定要淹没多骨头, 而且在中途的时候千万不要再次加水否则出来的汤, 就不会达到理想的状态. 在放水的时候一定要放入足足的水, 等到在撇水面上的沫儿的时候, 还要撇出很多连带的水, 等到撇干净的时候, 再加入调料, 然后再用大火持续的熬制上大约一个小时左右, 最后的时候, 再往里面加入盐, 在改小火煮上十分钟左右就可以了.
第二种方法就是: 可以在买棒骨的时候, 先让卖家帮自己剁成一节一节的, 这样就不用自己回家的时候再费劲的剁了. 然后在回家的时候先把棒骨过一次水, 就是先把水烧开, 然后把骨头放进去, 煮上十来分钟就可以了, 然后把它拿出来. 用冷水把上面的血洗掉, 在这个时候大家需要注意的是, 不要把骨头里的骨髓洗掉, 然后再烧上一大锅的开水, 把自己准备的调料仿佛进去, 先让它们煮上几分钟, 在把骨头放入进去, 在直接的把火调到最大, 把锅盖盖上, 把水烧开之后, 改成中火再熬制两个半小时左右的时间, 不过大家需要注意的就是, 不要老是去掀锅盖, 这样国内的温度就会下降, 不会达到把汤熬制成又浓又白, 如果自己想要把国内加入水的话, 那么, 就要再烧上一锅的开水, 一般的情况下在中途的时候是不能在锅里加水的.
第三种方法, 这里也可以说成是小窍门了, 因为在熬制的时候用的时间是非常多的, 所以给大家说一下小窍门, 第一个窍门就是, 把一些鸡架放入到里面, 这样就可以把里面的汤变得更浓更白, 而且还可以提鲜味. 第二个小窍门就是, 把一些当归和一些黄芪这样的中药材也放入进去, 在熬制出来的时候, 肯定是奶白色的汤, 这个方法百试百灵. 第三种这个方法, 不建议大家使用, 因为这种方法就是往里面放入添加剂, 这种东西可不是什么好的东西, 但是使用的人群还是不少的, 所以大家要当心了.
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