文章导读
老人的消化能力是比较脆弱的, 这就要求老年人应该要吃一些容易消化的食物, 并且在平时要适当的运动, 可以促进身体对食物的吸收. 老人的菜谱有蘑菇豆腐, 枸杞排骨汤以及各类蔬菜等, 而且饮食要注意保持清淡, 应该要多喝一些骨头汤, 可以进行补钙, 避免老年人出现骨质疏松的情况.
1, 老人吃的软的菜谱之蘑菇豆腐
用料: 南豆腐, 蘑菇, 玉兰片, 麻油, 高汤, 盐, 味精, 葱, 白糖, 湿淀粉.
做法:
1.1, 豆腐切成小方块, 在开水锅中略煮, 取出晾干水分.
1.2, 蘑菇, 玉兰片水, 蘑菇去根, 一切为三, 玉兰片切成细丝.
1.3, 锅热放油, 先下葱末炒, 再下蘑菇, 玉兰片丝, 盐和高汤.
1.4, 开锅后下豆腐, 再加味精, 白糖, 勾芡, 淋麻油即成.
2, 老人吃的软的菜谱之烂糊白菜
用料: 白菜, 肉丝, 淀粉, 油, 盐.
做法
2.1, 首先, 将白菜洗净, 把菜叶和菜帮分开, 均切成细丝.
2.2, 然后, 将炒锅置旺火上, 倒入植物油, 下入肉丝拨散, 加少许料酒炒八成熟时, 加猪肉汤烧沸, 再转小火烧至肉丝略软烂再改为旺火, 并放入白菜梆. 喜欢吃粉丝的也可以加一点.
2.3, 再加少许精盐, 烧 15 分钟后, 将切好的白菜叶倒入, 继续烧 3 分钟左右, 直到菜叶, 菜帮软烂时, 加味精, 用水淀粉勾芡, 轻轻搅和, 起锅装碗即成.
功效: 由于这道菜软烂鲜美, 非常适合牙口不好的老年人食用.
3, 老人吃的软的菜谱之枸杞子兔肝汤
材料: 枸杞子 30 克, 女贞子 18 克, 兔肝 3 副, 猪瘦肉 100 克, 生姜 3 片.
烹制:
3.1, 各物分别洗净, 药材稍浸泡. 一起与生姜放进炖盅内, 加入冷开水 1000 毫升 (约 4 碗量).
3.2, 加盖隔水炖约两个半小时便可. 进饮时方调入适量食盐, 此量为 3~4 人用.
中医认为, 春养肝. 枸杞子, 兔肝汤有滋补肝肾, 明目乌发的功效, 为暮春时的养生, 且汤气味不燥不寒, 男女老少皆宜.
4, 老人吃的软的菜谱之双豆土茯苓猪瘦肉汤
材料: 祛湿豆 40 克, 赤小豆 25 克, 土茯苓 30 克, 陈皮 1/4 个, 猪瘦肉 300 克, 生姜 3 片.
烹制:
4.1, 各物分别洗净, 猪瘦肉切块, 其余均浸泡.
4.2, 一起与生姜下瓦煲, 加水 2500 毫升 (约 10 碗量), 武火滚沸后改文火煲约一个半小时, 下盐便可. 此量为 3~4 人用.
功效: 双豆即祛湿豆和赤小豆, 均有健脾祛湿的功效, 祛湿豆还兼有补肾作用. 土茯苓能清热利湿, 解毒利尿, 对各类皮肤病尤以奏效.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1873472.html