文章导读
青椒和我们平时吃的尖椒不一样, 青椒吃起来会更加清脆, 而且不会感觉到辣, 青椒炒着吃是最好吃的, 我们可以在炒青椒的时候切一些五花肉, 也可以加入一些鱼, 在加鱼的时候应该尽量选择没有刺的鱼, 将鱼肉用油煎一下, 外酥里嫩吃起来口感会更好, 那么青椒炒鱼块的做法是什么呢?
青椒含有丰富的维生素, 尤其是维生素 C, 可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸, 从而预防胆结石, 已患胆结石者多吃富含维生素 C 的青椒, 对缓解病情有一定作用. 辣椒含有一种成分, 可以通过扩张血管, 刺激体内生热系统, 有效地燃烧体内的脂肪, 加快新陈代谢, 使体内的热量消耗速度加快, 从而达到减肥的效果. 辣椒有一定的药性, 因此能 "除风发汗, 行痰, 除湿." 用现代医学解释, 就是能促进血液循环, 改善怕冷, 冻伤, 血管性头疼. 辣椒能促进体内激素分泌, 改善皮肤状况. 许多人觉得吃辣会长痘, 其实并不是辣椒的问题. 只有本身就爱长痘的体质, 吃完辣椒才会火上浇油.
食材明细: 花鲢 1250 克, 青椒 3 个, 盐 适量, 料酒 适量, 姜末 适量, 蒜泥 适量, 香葱 适量
做法
1. 鱼洗净切块后, 浸在淡盐水里, 能去腥, 还能保持鱼肉的嫩.
2. 尖椒三个.
3. 切成丁.
4. 鱼块控去水份.
5. 锅内入油, 入姜末蒜泥煸香.
6. 入鱼块.
7. 稍翻炒, 入料酒.
8. 用锅铲铲一遍防止沾底, 然后入适量冷水, 盖锅盖略煮.
9. 汤汁煮开后, 用锅铲轻推一周, 入青椒块, 再盖锅盖略煮收汤汁.
10. 汤汁收到差不多的时候, 入盐调味, 入香葱用锅铲轻推拌均匀.
11. 起锅装盆.
小贴士
鱼肉因为很嫩, 所以锅铲不能用大力, 轻推即可, 不然会弄碎鱼肉
做法
姜, 蒜切粒, 葱切末, 青椒切成段.
1/7 姜, 蒜切粒, 葱切末, 青椒切成段.
鱼洗净切成块
2/7 鱼洗净切成块
先热锅凉油把鱼煎一煎
3/7 先热锅凉油把鱼煎一煎
然后翻面煎至两面金黄
4/7 然后翻面煎至两面金黄
待鱼煎好后加入姜, 蒜, 葱头, 生抽, 料酒, 盐, 蚝油, 炒匀.
5/7 待鱼煎好后加入姜, 蒜, 葱头, 生抽, 料酒, 盐, 蚝油, 炒匀.
再加入青椒炒匀然后加上适量的水煮至鱼入味, 待鱼入味后撒上葱花即可.
6/7 再加入青椒炒匀然后加上适量的水煮至鱼入味, 待鱼入味后撒上葱花即可.
7/7 出锅装盘了, 很香的家常鱼呢!
小贴士
鱼煎至焦黄最好每个面都能煎到, 翻面时要用锅铲轻轻地翻以免鱼散了.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/shipu/1866867.html