文章导读
牛肉炒杏鲍菇, 是一种用牛肉和杏鲍菇共同炒制而成的食物. 无论是牛肉, 还是杏鲍菇, 对于人体都是有着很好的进补效果的. 当然, 吃牛肉炒杏鲍菇, 人们不仅是为了通过这道食物补充营养物质, 还希望能够享受到其美味. 那么, 牛肉炒杏鲍菇怎么做比较好吃呢? 下面将对此进行介绍!
一, 牛肉炒杏鲍菇的做法
材料: 黄牛肉 200 克, 杏鲍菇 300 克, 葱段 15 克, 拍蒜 15 克, 姜片 20 克, 姜汁, 米酒, 牛油, 麻油各少许, 盐, 蚝油, 生抽, 生粉, 胡椒粉, 花生油各适量.
做法:
1, 黄牛肉洗净切薄片, 以盐, 胡椒粉, 生抽, 姜汁, 米酒, 花生油拌匀备用;
2, 杏鲍菇洗净切片备用;
3, 开平底锅下油, 煎香杏鲍菇, 加入少许蚝油和生抽, 大火翻炒片刻, 备用;
4, 再开锅爆香葱段, 姜片和拍蒜, 加入牛肉片大火翻炒, 然后放回杏鲍菇, 调味勾薄芡, 浇上少许麻油即成.
二, 牛肉的营养价值
1. 牛肉富含蛋白质, 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要, 能提高机体抗病能力, 对生长发育及术后, 病后调养的人在补充失血, 修复组织等方面特别适宜, 寒冬食牛肉可暖胃, 是该季节的补益佳品;
2. 牛肉有补中益气, 滋养脾胃, 强健筋骨, 化痰息风, 止渴止涎之功效, 适宜于中气下隐, 气短体虚, 筋骨酸软, 贫血久病及面黄目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎补神, 黄牛肉能安中益气, 健脾养胃, 强筋壮骨.
三, 杏鲍菇的营养价值
1, 富含蛋白质: 蛋白质作为生命的物质基础, 没有蛋白质就没有生命. 能有效提高人体免疫力, 增强机体对外界不良因素的侵袭, 远离亚健康, 强身健体. 此外蛋白质也能被分解为人体的生命活动提供能量.
2, 富含膳食纤维: 2013 年认为它在保障人类健康, 延长生命方面有着重要作用. 因此, 称它为第七种营养素. 纤维素主要含于蔬菜和粗加工的谷类中, 虽然不能被消化吸收, 但有促进肠道蠕动, 利于粪便排出等功能.
3, 杏鲍菇多糖: 杏鲍菇的提取物主要是杏鲍菇多糖, 具有:1降血糖作用 2增强肌体免疫功能, 具有抗病毒, 抗肿瘤作用3免疫调节剂, 能刺激抗体形成, 增强人体免疫力, 发挥抗癌作用.
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