文章导读
肉类的加工食物有很多, 例如火腿, 香肠等. 那么, 大家知道什么是麻肉吗? 其实麻肉也是一种猪肉的加工食物, 但是加工的过程比较简单, 我们可以在家自己进行制作. 麻肉是南方很常见的一种食物, 主要利用五花肉制作而成, 大家想要制作麻肉, 那么就要准备以下材料:
一, 材料
五花肉 250 克, 生姜一块, 花椒粉一大勺, 辣椒粉一大勺, 孜然一大勺, 葱花少许, 食用盐一茶勺, 小苏打 1/3 茶勺, 鸡精一茶勺, 蚝油一大勺, 生抽一大勺, 卤水汁一大勺, 植物油一大勺, 胡椒粉一茶勺
二, 做法
1, 五花肉洗净, 生姜一块去皮洗净.
2, 肉切稍厚的片状, 生姜切片, 两种食材放入一大碗里, 加入以上腌肉料 (食用盐一茶勺, 小苏打 1/3 茶勺, 鸡精一茶勺, 蚝油一大勺, 生抽一大勺, 植物油一大勺, 卤水一大勺, 胡椒粉一茶勺) 抓匀, 腌制半个钟入味.
3, 平底锅烧热, 倒少量油, 挑出肉片内的生姜, 一块块下入肉片铺平用中火煎制.
4, 一面略黄后, 一块块翻面, 再从锅边倒入少量油再煎制 2 分钟.
5, 加入花椒粉, 辣椒粉, 用筷子翻匀后, 加入孜然粉再次用筷子翻匀, 再煎制 1-2 分钟, 让味道进到肉片内.
6, 最后撒上少许葱花提提香.
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