文章导读
鸡肉, 是一种富含高蛋白的食物, 对于三高和健身的朋友来说, 都是不错的肉食选择. 鸡肉的烹饪方法也很多, 红烧, 清水炖煮, 凉拌, 煲汤都非常适合. 可以说鸡肉的烹饪方法非常多. 大家可以根据自己的口味进行制作. 但是想要让鸡肉可口, 那么大家还需要掌握一些技巧.
鸡肉 (chicken), 指鸡身上的肉, 鸡的肉质细嫩, 滋味鲜美, 适合多种烹调方法, 并富有营养, 有滋补养身的作用. 鸡肉不但适于热炒, 炖汤, 而且是比较适合冷食凉拌的肉类. 但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品, 以免引起肥胖.
鸡肉含有维生素 C,E 等, 蛋白质的含量比例较高, 种类多, 而且消化率高, 很容易被人体吸收利用, 有增强体力, 强壮身体的作用, 另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类, 是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一. 鸡肉对营养不良, 畏寒怕冷, 乏力疲劳, 月经不调, 贫血, 虚弱等有很好的食疗作用.
鸡的品种很多, 但作为美容食品, 以乌鸡为佳. 其性味甘温, 含有蛋白质, 脂肪, 硫胺素, 核黄素, 尼克酸, 维生素 A, 维生素 C, 胆甾醇, 钙, 磷, 铁等多种成分.
一般来说, 新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大, 颜色会是白里透着红, 看起来有亮度, 手感比较光滑.
注意, 如果所见到的鸡肉注过水的话, 肉质会显得特别有弹性, 仔细看的话, 会发现皮上有红色针点, 针眼周围呈乌黑色. 注过水的鸡用手去摸的话, 会感觉表面有些高低不平, 似乎长有肿块一样, 而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的.
鸡肉能让秀发亮起来, 每周至少应该吃 3 次. 蛋黄油具有清热解毒, 收敛生肌的作用. 外擦患处可治疗婴儿湿疹, 乳头皲裂, 冻疮溃烂, 水火烫伤, 口腔溃疡等症.
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