文章导读
蒸糕相信很多人都是很熟悉的, 因为它是我国的传统糕点之一, 以面粉和鸡蛋为主要原料. 将蛋清与蛋黄分开, 打蛋清, 将蛋黄与面粉混合, 搅拌均匀. 最后, 将蛋清加入蛋黄和面粉中, 然后放入锅中蒸熟就制作好了. 蒸糕吃起来很香甜, 老人和小孩也适合吃. 下面就来看看它的具体做法.
材料
面粉 90 克, 鸡蛋三个, 葡萄干 50 克.
调料
白糖 70 克, 色拉油或黄油 (抹涂用) 少许.
做法
1充分筛析面粉, 搁置一边备用; 打鸡蛋三个, 分别取其蛋清和蛋黄.
2取一较大的容器, 搅蛋清至奶油状.
3逐渐加白糖于其中, 搅匀.
4将蛋黄分别加入, 搅拌至发泡状态.
5将筛好的面粉加入其中, 与调好的蛋液充分搅混拌匀.
6加入葡萄干, 搅混拌匀.
7取容器, 内侧薄抹色拉油或黄油, 然后灌入调好的面粉, 抹平表面; 覆盖一纸巾, 高火 5 分钟, 待容器凉后取出, 切成薄片.
黄金蒸糕
主料
南瓜 210 克
小麦面粉 300 克
辅料
葡萄干适量
调料
白糖 30 克
牛奶 230 克
黄金蒸糕的做法
1. 南瓜去籽去皮切成大块, 蒸熟(或用微波炉叮 20 分钟).
2. 用铲子将熟南瓜块捣碎, 加入牛奶和白糖拌匀后用搅拌棒打成均匀的糊糊.
3. 加入发酵粉拌匀, 再加入面粉, 用铲子搅拌成均匀的面团(略湿软).
4. 放入模具中 (我用的是 18 厘米的蛋糕模具) 或任意的器皿中, 表面用铲子沾点水抹平整.
5. 发酵到 2 倍大, 在表面均匀地撒上葡萄干或其它干果.
6. 冷水上锅, 大火开后转中火蒸 30 分钟, 关火焖 5-10 分钟取出即可.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1862836.html