文章导读
许多初为人父人母的朋友, 在一开始给孩子冲奶粉的时候其实是不太懂的, 直接就用开水来冲泡奶粉在, 这样的做法其实是错误的, 因为开水冲泡奶粉的话会直接的让奶粉中的营养破坏掉. 奶粉中主要的营养无指示蛋白质, 乳糖, 益生菌和钙质等等的营养, 过高的温度会直接破坏营养的结构.
开水冲奶粉会破坏营养吗
(1) 会破坏营养吗
开水冲奶粉会破坏营养. 奶粉中的营养物质是蛋白质, 乳糖, 钙质, 益生菌等, 直接用开水冲泡是会直接使蛋白质发生不可逆的变性, 也就是凝结现象, 而乳糖更是焦化分解为乳酸和甲酸, 磷酸钙会直接和变性的蛋白质络合沉淀, 使奶粉的色, 香, 味均在很大程度上的降低, 而营养价值的降低最为明显.
(2) 水温多少合适
冲牛奶粉的温度一般在 40~60 度即可, 不同的品牌奶粉冲泡的温度也有所不同, 不过温差不大, 水开之后等到水分在 50 度左右时即可用来冲奶粉, 这个温度不仅有利于加快化学反应的速度, 促使糖, 奶粉等在液体里的溶解, 调出比较均匀的溶液, 且能保证奶粉里的营养物质不被破坏.
(3) 先放水还是先放奶粉
冲奶粉需要先放水, 婴儿的生长发育尚未完全成熟, 冲的奶最好是浓度接近母乳, 因此, 需要先放水测量好水的体积, 再放相对应的奶粉, 这样冲泡的浓度才最接近母乳, 而先放奶粉再放水, 仍然加到原定的刻度, 奶就会相对变浓.
(4) 注意事项
1. 婴儿喝的奶并不是越浓越好, 婴幼儿喝的牛奶浓淡, 应与孩子的年龄成正比, 其浓度要按月龄逐渐递增.
2. 奶粉不能用矿泉水冲泡, 矿泉水富含矿物质, 磷酸盐, 磷酸钙, 而婴儿肠胃消化功能还不健全, 长期用矿泉水冲牛奶会引发婴儿消化不良和便秘.
3. 奶粉不能用开水冲泡, 温度过高会引起奶粉变质, 营养成分损失严重, 长期如此可引起婴幼儿营养不良.
4. 晚上不能先将奶冲好放在保温器中, 温奶器的温度较常温高, 而冲泡好的奶在常温下不能存放超过两小时, 在温奶器中会加速奶的变质, 不适合婴幼儿食用.
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