文章导读
有很多人会选择阿胶黄酒作为补品, 但是在制作阿胶和黄酒的时候, 一定要将比例控制在正常范围之内, 可以选用阿胶 500 克和黄酒 1 千克来熬制, 但是阿胶必须提前浸泡 1 小时, 再加入冰糖, 将酒倒进去放入瓶中密封包装. 放置五到十天就可以食用了, 可以美容养颜, 补气养血, 补肾健脾.
关于泡阿胶, 从不叫商家打粉, 都用泡的, 一斤阿胶用 600 到 700 克酒差不多, 有些人有 500 克酒会有点紧张的. 酒倒进去后密封起来, 两天左右就融, 可以用玻璃保鲜碗, 好拿出来, 泡到快融冰糖也放进去, 冰糖有块状在锅里不好融. 万一阿胶一丁点没融, 在锅里很快就融. 小火熬到挂旗,
挂旗后加红枣 (红枣洗过去核, 我经常是放电饭热饭链反复搅去水气) 加核桃, 核桃可烤或炒, 也可不用, 加枸杞, 快速搅拌均匀.
最后一步加黑芝麻, 如果是夏天, 气温高要把黑芝麻炒时趁热加进去, 夏天阿胶糕很难凝固难晾, 福建天气在春天快转夏天时潮湿又热, 难度大我经常开空调抽湿低温
加进黑芝麻时是个体力活, 快速搅拌保证均匀
模具事先备好, 用食品级袋子用麻油或其它食用油擦好, 以免粘到分不开, 底部抹平
凝固时切小片
真空包装放冰箱
一天两片
生理期量少不要吃, 容易止血, 量太多可吃, 一直不能收尾, 子宫收缩要吃
黄酒熬阿胶有什么作用:
1, 用黄酒熬阿胶可以增进阿胶的作用, 并且有促进阿胶的药效与功能的发挥的作用.
2, 黄酒是有去腥作用的, 因此用黄酒熬阿胶可以去除阿胶本身带有的腥味.
3, 阿胶中含有丰富的营养物质, 因此容易滋生细菌, 用黄酒浸泡有杀菌的作用, 可以提升阿胶糕的品质和延长保藏期.
4, 阿胶的质地很硬, 用黄酒泡阿胶可以软化阿胶, 减少阿胶的熬煮时间.
熬阿胶可以不用黄酒, 但是味道会有影响.
阿胶是由驴皮制作的, 因此具有一定的腥味, 不用黄酒去腥的话, 会有一种不好消除的腥味, 需要用橘皮之类的具有去腥作用的东西一起熬煮, 不吃橘皮的可以将橘皮挑出来.
黄酒熬阿胶的作用就介绍到这里了, 一般熬制阿胶的时候是要放黄酒的, 要不然味道会受到影响的.
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