文章导读
在生活中有很多人都比较喜欢吃炒鱿鱼, 因为在吃炒鱿鱼的时候还可以切一些蒜苔, 这样吃起来味道特别的鲜美, 鱿鱼的肉比较特殊, 不管怎么炒用多大的火候, 它们的味道, 吃起来都是特别香脆的, 而且在吃炒鱿鱼的时候清洗也一定要注意, 将外皮全部剥掉, 那么鱿鱼跟什么一起炒比较好吃呢?
鱿鱼怎么做才好吃?
清蒸大鱿鱼
鱿鱼 / 油 / 蒜末 / 红椒 / 酱油 / 蚝油 / 糖 / 盐 / 鸡精
1. 鱿鱼清蒸 5 分钟然后切好摆盘
2. 锅里放少量油, 加一半蒜末, 红椒, 酱油, 蚝油, 糖, 盐, 鸡精炒一下
3. 再加另一半蒜末出锅淋在鱿鱼上, 撒少量葱花装饰就可以了
蒜薹拌鱿鱼
蒜薹 200 个 / 鱿鱼 1 条 / 食盐 / 味精 / 料酒 / 香油 / 芥末油
1. 鱿鱼去掉内脏, 撕去表皮一层膜, 清洗干净切成细条
2. 入开水中焯烫一下, 加点料酒, 变色后马上捞出, 冲凉, 沥干水分
3. 蒜薹清洗后切成寸段, 入开水中焯烫, 变色后捞出过凉, 沥干水分备用
4. 蒜薹和鱿鱼混合
5. 大蒜拍扁后剁成碎末, 加入菜中, 添加盐, 味精, 香油调味, 最后滴几滴芥末油拌匀即可
酥烤鱿鱼圈
鱿鱼 400g / 鸡蛋 1 个 / 面包糠 / 食盐 2g / 沙拉酱 10g / 黄酒 10g / 玉米淀粉 / 胡椒粉 2g
1. 鱿鱼圈去掉表面的黑皮, 清水洗净捞出滤水
2. 放胡椒粉, 盐和少许黄酒, 抓拌均匀, 腌制 10 分钟
3. 最后放一点干淀粉, 拌均匀
4. 粘了淀粉的鱿鱼圈在蛋液中沾一下再沾满一层面包糠
5. 摆放到铺了油纸的烤盘中, 烤箱 200 度, 烤 8--10 分钟
酱汁烤鱿鱼
大鱿鱼 1 只 / 洋葱半个 / 蒜头 4 瓣 / 老姜 2 片 / 白葡萄酒 10ml / 蚝油 15ml / 海鲜酱 15ml / 甜面酱 10g / 柠檬汁 5ml / 蜂蜜 10g
1. 洋葱, 姜, 蒜分别切末
2. 鱿鱼去头去肠去软骨, 撕去表皮. 洗净后搽干表面水分, 用刀划出十字花形
3. 将洋葱, 姜, 蒜, 白葡萄酒, 蚝油, 海鲜酱, 甜面酱, 蜂蜜, 柠檬汁调和成酱汁备用
4. 将鱿鱼用酱汁全身抹匀腌制 1 小时
5. 烤箱预热至 220 度, 烤盘上铺锡纸, 把鱿鱼放在烤架上, 表面刷上酱汁
6. 烤盘放底层, 烤架放中层烤 15 分钟, 中间每 5 分钟取出刷一次酱汁至熟透即可
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