文章导读
鸡汤对于大部分朋友来说都不会感觉到陌生, 因为鸡汤的营养价值还是非常高的, 做法也是多种多样. 比如有的人就喜欢清淡一些的鸡汤, 不会添加任何的辅材, 有的人则喜欢吃一些养生鸡汤, 所以会在里面放一些诸如枸杞, 大枣等中药材. 那么问题来了, 沙姜鸡汤的做法是什么?
沙姜鸡汤的做法
准备食材及配料: 本地鸡, 沙姜, 大蒜, 盐
烹饪过程:
1, 洗净本地鸡, 去掉表皮的细毛, 切成小块备用.
2, 沙姜洗洗净外皮的泥土, 去皮捣碎, 大蒜拍好备用.
3, 平底锅洗净, 滤干水, 再倒入, 适量的香油, 放入, 沙姜和大蒜爆炒出味.
4, 炒香两分钟之后, 倒入切成块的鸡肉, 不断的翻炒入味
5, 把鸡肉炒至金黄色, 再加入大量的凉水大火煮开 10 分钟.
6, 在另外一个锅炉上放入大砂锅, 把煮开的鸡汤及配料, 一起倒入砂锅内.
7, 小火炖上 20 分钟即可出锅.
沙姜鸡汤, 就这样子, 简单的就好了, 先炒后煲的鸡汤, 比普通的汤会香浓一点, 特别是沙姜的香味配上本地鸡肉的甜香美. 这道菜, 特别适合滋补, 鸡汤营养又健康, 沙姜的香味让人想吃.
温馨提示:
鸡肉在切块的时候尽量把鸡腿, 鸡爪和翅膀那些都涨成小块, 因为这样在翻炒的过程中才会入味. 鸡汤的水量怎么去添加, 要根据个人的食量. 建议在炒鸡肉的时候, 不要放太多的香油, 因为本身肌肉都有很多的油分在里面, 所以说后面炖汤的时候, 可以避免太油腻.