文章导读
铁观音这种茶是属于乌龙茶, 它的原产地是在福建, 是我国十大名茶之一, 而且铁观音中还有很多的氨基酸和生物碱以及多酚类等等成分, 可以有效的降低脂肪, 起到护肝和降低尿酸的效果, 对肠胃也有调理的作用, 经常饮用还可以延缓衰老, 那么铁观音正确泡法有哪些呢?
第一, 铁观音正确泡法有哪些? 温杯: 冲泡之前, 先用沸水温壶烫盏, 铁观音要求器温和水温双高使其内质发挥的淋漓尽致. 备水: 冲泡乌龙茶宜选用 100℃沸水. 投茶: 投茶量 7~8g 左右. 醒茶: 沸水冲入盖碗中, 快速将茶汤倒去以醒茶. 冲泡: 冲泡的水要滚开, 铁观音是颗粒状, 浸泡时间可稍加延长. 出汤: 清澈透亮的茶汤色, 淡淡的兰花香气, 让人心旷神怡.
第二, 用煤气灶, 随手泡, 电磁炉等工具先烧开水, 要即烧即泡. 因为泡茶要求温度要高, 一般要 100 度, 而且泡铁观音水质一定要好. 可用井水, 桶装水, 山泉水或矿泉水. 绝对不用城市里的自来水. 水质越好, 则泡出的效果也越好. 如果用热水瓶里的水效果也是大打折扣, 我们都是即烧即泡的. 很多学术文章说泡茶最好用 80 度的水, 一定是泡不出味道的.
第三, 准备泡茶工具最实用的不锈钢茶池, 纯白瓷茶具, 最中间的为盖碗, 我们这边也称 "闷瓯", 也有的称 "介碗", 一般采用中号的, 口径 75mm, 刚好泡标准的 7 克饱. 还有小茶杯, 仅这些也可以. 讲究的还有茶海 (右边的白瓷容器), 茶滤(弹簧架上那个透明的小东西) 与茶海配合使用, 还有小夹子.
铁观音正确泡法有哪些? 冲入滚烫的开水, 并倒掉一遍. 目的是去除茶叶里面的一些灰尘等杂质, 起到一个讲究卫生的作用. 再冲入开水, 盖上盖闷一会儿, 时间可自己掌握, 想别浓点就多等会儿. 接下来可开盖闻香. 杯盖的香气是茶叶质量的重要一个方面.
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