文章导读
在日常生活中西红柿是比较常见的一种营养蔬菜, 西红柿可以烹饪也可以做汤, 也可以生吃, 不仅味道酸甜可口, 而且含有丰富的营养元素, 经常食用可以补充身体所需要的维生素以及多种矿物质, 对身体比较好, 而素炒西红柿也是比较常见的而一种做法, 可以将西红柿洗净后切好, 进行烹饪即可.
素炒西红柿的做法
西红柿中维生素 C 和维生素 A 的含量十分丰厚, 而且加热后维生素 C 不易被破坏."素炒西红柿" 有助于防治高血压, 心脏病和糖尿病. 还可防治糙皮病, 维持胃液正常分泌, 促进红细胞形成, 是防治夜盲症, 眼干燥的理想食物.
工具 / 原料
西红柿 200 克
精盐 3 克
酱油 2 克
葱花 5 克
色拉油 25 克
将西红柿去皮, 子, 掰成块.
锅架火上, 放油烧至六七成热, 放入葱花炒出香味, 放入西红柿炒数分钟, 加盐, 酱油至熟即可.
西红柿要选大色红的优质原料, 做菜时先用开水将西红柿汤一下, 去皮就容易了, 炒西红柿用旺火急炒, 不要炒过头.
西红柿的营养价值
里面含有丰富的维生素, 矿物质, 有机酸及少量的蛋白质. 有促进消化, 利尿, 抑制多种细菌作用. 番茄中维生素 D 可保护血管, 治高血压. 增加人体抗癌能力. 番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性, 促进骨骼钙化, 防治小童佝偻病, 夜盲症和眼干燥症.
有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素, 能减少心脏病的发作.
番茄红素具有独特的抗氧化能力, 能清除自由基, 保护细胞, 使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏, 能阻止癌变进程. 西红柿除了对前列腺癌有预防作用外, 还能有效减少胰腺癌, 直肠癌, 喉癌, 口腔癌, 肺癌, 乳腺癌等癌症的发病危险.
番茄中的维 C, 有生津止渴, 健胃消食, 凉血平肝, 清热解毒, 降低血压之功效, 对高血压, 肾脏病人有良好的辅助治疗作用. 多吃番茄具有抗衰老作用, 使皮肤保持白皙.
尼克酸能维持胃液的正常分泌, 促进红血球的形成, 有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤. 所以食用西红柿对防治动脉硬化, 高血压和冠心病也有帮助. 西红柿多汁, 可以利尿, 肾炎病人也宜食用.
如果你是经常发生牙龈出血或皮下出血的患者, 经常吃些番茄有助于改善症状.
番茄还含有的苹果酸或柠檬酸, 有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化.
西红柿的功效
美容, 防衰老
将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖, 每天用其涂面, 能使皮肤细腻光滑, 美容防衰老效果极佳.
治高血压
每天早晨选 1~2 个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃, 降血压效果明显.
治贫血
将西红柿, 苹果各 1 个, 芝麻 15 克, 一次吃完, 每日吃 1~2 次, 长期坚持, 可治贫血.
治肝炎
取西红柿丁一匙, 芹菜末, 胡萝卜末, 猪油各半匙, 拌入沸粳米粥内烫熟, 加入盐, 味精适量食用, 对治疗肝炎效果极佳.
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