冷藏肉一般可以放几天呢

文章导读

冰箱的出现给我们的生活带来了很大的便利, 我们可以把多余的菜品材料放置在其中, 从而来进行长时间的储藏, 也可以把一些剩饭放置在其中, 减少对食物的浪费, 我们都知道肉类的食物如果长期不吃的话, 就会选择冷藏的方式, 其实该方式也是有保质期的, 那么冷藏肉一般可以放几天呢?

第一, 冷藏肉一般可以放几天呢? 新鲜肉在冰箱冷冻能放 3 个月. 冰箱有冷冻室, 冷冻室里的温度恒定在 - 18℃, 放在这一层的肉也会被冰冻, 冰箱里冰冻的肉只能保存 3 个月, 时间太久就会酸败变质. 随着储存时间的延长, 猪肉的营养会流失, 而且口感变差, 另外在储存过程中, 还会产生一种名为李斯特菌的 "嗜冷菌", 如果冷冻时间过长, 也不适合再食用. 并且冷冻过程中经常打开冰箱对肉的保质期有影响.

第二, 新鲜肉在冰箱冷藏能保存一个星期. 冰箱冷冻室上层是冷藏室, 其温度恒定在 - 5℃左右, 肉类食物放在冷藏室能保存一个星期. 在冷藏室存放的猪肉也受打开冰箱的频率的影响, 经常打开冰箱会加速猪肉的酸败, 并且放在冷藏室和冷冻室的猪肉也会导致肉质的改变, 猪肉在冷冻过程中细胞会被破坏, 食用时口感会有影响. 长时间冷冻营养成分也会有所流失.

新鲜肉在冰箱保鲜能保存 3 天左右. 在冰箱的冷藏室上是保鲜室, 平时使用最多也属于这层, 猪肉放在保鲜室中能保存 3 天左右, 若是买回来的生鲜肉都放在此层, 需要尽快食用, 容易发生酸败变质. 猪肉放在冰箱中的时间太久, 其细胞结构被破坏, 水分也会有所流失, 此时看猪肉有没有发黄, 发干, 吃起来就像木块一样, 没有香味, 口感也很不好, 这类肉就属于存放太久, 肉质已经改变, 并且冷冻时间久的肉含有的致癌物质也比较高.

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