炸鸡排用什么油最好_炸鸡排用什么油

文章导读

这两年鸡排是比较受欢迎的, 主要是因为炸鸡排的味道比较香, 而且炸鸡排的口感爽脆, 所以受到消费者的喜欢. 如果我们想要在生活中制作出美味的炸鸡排就需要注意炸鸡排需要的油, 因为油质对于鸡排的爽脆是有很大帮助的. 下面就让我们来了解一下炸鸡排最好用那种油比较好吧.

炸鸡排用什么油

炸制食品用的是棕榈油, 白色块状的, 一块大概有 40-50 斤. 没炸制完 6 篮食品滤油一次, 滤油是用滤纸和进口的滤油粉, 曾有人暴光过肯得鸡用滤油粉, 麦当劳同样是, 后来国家质检局检查通过了, 可以用于食品.

炸鸡排油多久换一次

大概 3-4 天换一次油 (具体看油的质量)

用棕榈油不是因为价钱, 那东西不便宜啊. 因为棕榈油炸出来的东西外观金黄, 无异味且保质期长, 方便面也是用棕榈油炸出来的就这个道理. 豆油炸完的食品有豆子味道, 所以不用.

棕榈油的主要用途

棕榈油在世界上被广泛用于烹饪和食品制造业. 它被当作食油, 松脆脂油和人造奶油来使用. 像其它食用油一样, 棕榈油容易被消化, 吸收, 以及促进健康. 棕榈油是脂肪里的一种重要成分, 属性温和, 是制造食品的好材料. 从棕榈油的组合成分看来, 它的高固体性质甘油含量让食品避免氢化而保持平稳, 并有效的抗拒氧化, 它也适合炎热的气候成为糕点和面包厂产品的良好佐料. 由于棕榈油具有的几种特性, 它深受食品制造业所喜爱.

炸鸡排的做法

1, 先把鸡肉清洗干净, 切成片或圆柱形的丝, 乘到一个小盆里, 加少许盐, 鸡精, 一点酱油上色. 腌制十分钟.

2, 把面粉倒入另一个较大的盆, 加水, 加入少需盐, 鸡精, 搅融合, 成稀糊状. 不能太稀. 备用.

3, 过了十分钟后, 把干净油锅放置火灶上, 开火加热至干燥, 加油两升, 用火烧热七分热时, 把火变小.

4, 等油八分熟热, 面盆里的鸡肉, 逐步放入油锅中, 七八分钟, 炸鸡肉到晶黄色, 有香味时捞出, 控油. 放入干净而干燥的盆里. 把鸡肉炸完.

5, 鸡肉都炸完了, 要调口味, 加孜然, 或辣椒粉, 根据自己的口味加适量的调味粉, 或番茄酱. 调匀, 就可以吃了.

来源: http://www.cndzys.com/yinshi/dapei/1739642.html