文章导读
鸡脯肉也就是我们常说的鸡胸肉, 鸡脯肉的热量相对于其他部位较低, 但蛋白质含量非常的高, 有着极高的营养价值, 尤其适合正在减肥和健身的人群食用. 在烹饪鸡脯肉时往往不需要加食用油, 简单的清蒸或煮, 便具有非常好的口感. 那么想要炒鸡胸肉时, 搭配什么菜好吃呢?
豆干
材料: 鸡脯肉一块, 豆干半斤, 黄瓜一根, 干辣椒段适量, 葱适量, 姜适量, 蒜适量, 生抽适量, 盐适量, 十三香适量, 鸡精少量, 豆瓣酱适量, 胡椒粉少量, 胡麻油适量, 老抽适量, 味精适量
做法:
1, 豆干冲洗干净, 鸡脯肉冲洗干净切小片;
2, 切好的鸡脯肉焯水备用, 黄瓜洗干净切小片, 葱姜蒜切好备用;
3, 锅里面倒油烧热, 放入葱姜蒜, 干辣椒段炒出香味;
4, 炒出香味时, 放少量的豆瓣酱炒出红油, 放入鸡脯肉翻炒几下;
5, 放豆干, 加生抽, 盐, 十三香, 胡椒粉翻炒;
6, 少加点开水, 让豆干和鸡肉入味;
7, 最后加入黄瓜片, 鸡精, 味精, 翻炒几下就出锅了.
二, 西兰花炒鸡胸肉
主料: 西兰花 300g, 鸡胸肉 100g, 姜适量, 盐适量, 料酒适量, 生抽适量
做法:
1, 鸡胸肉切小块, 放入生姜, 料酒, 生抽抓均腌制一会.
2 , 西兰花切成差不多大小, 锅中放水煮沸, 放入西兰花焯水 2-3 分钟, 取出用冷水冲一冲.
3 , 锅烧热, 放少许橄榄油 (或许食用油也可以) 放姜和鸡胸肉, 炒至快变成白色, 加入焯水后西兰花翻炒, 加入少许盐即可出锅. 觉得清淡, 也可出锅前放入少许蚝油.
三, 芦笋炒鸡胸肉
主料: 芦笋, 鸡胸肉, 胡椒粉, 盐, 料酒, 鸡精, 淀粉, 鸡汁, 小葱, 姜丝
做法:
1, 鸡胸肉切丁, 加入盐, 胡椒粉, 料酒, 淀粉 , 腌制 10 分钟.
2, 芦笋切段, 锅里烧开水 , 加盐煮断生, 捞出备用.
3, 锅里倒油下腌制好的鸡丁, 煸炒 3 分钟左右, 煸的有点焦黄即可出锅备用.
4, 锅里留余下的油把小葱, 姜丝煸香. 鸡丁和芦笋一起下锅炒 1 分钟, 放少量清水和鸡汁翻炒 1 分钟, 加入盐, 料酒 , 胡椒粉, 糖 , 出锅前加入水淀粉收汁.
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