文章导读
关键词: 喝绿豆汤拉肚子怎么回事
在夏天的时候很多人都喜欢煮一些绿豆汤喝来缓解炎热的天气, 大家都知道绿豆有很好的防暑降温和祛除体内湿气的作用, 因此在夏天的时候绿豆汤就是最受欢迎的饮品. 但是每个人的身体体质是不一样的, 有一些人在喝了绿豆汤之后会出现拉肚子的现象, 出现这样的现象主要是因为胃肠虚弱导致的.
绿豆属于凉性食物, 寒凉体质的人, 表现为四肢冰凉乏力, 腰腿冷痛, 腹泻便稀等.
吃了绿豆反而会加重症状, 甚至引发诸如腹泻 (严重的话引起脱水), 气血停滞引起的关节肌肉酸痛, 胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病.
喝绿豆汤能预防中暑, 治疗食物中毒等, 对热肿, 热渴, 热痢, 痘毒等也有一定的疗效. 但寒冷体质, 虚弱或正服药者, 不适合喝.
哪些人不适合多喝绿豆汤
1, 老人, 儿童以及体质虚弱的人
因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多, 大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽, 氨基酸才能被人体吸收. 这类人的肠胃消化功能较差, 容易因消化不良导致腹泻.
2, 正在服用各类药物的人
绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分可与有机磷, 重金属结合成沉淀物. 然而, 这些解毒成分也会与药物的相关成分反应, 从而降低药效.
关于绿豆汤的禁忌
1, 空腹时不能喝绿豆汤
空腹的时候不要喝, 绿豆汤性寒, 空腹喝对胃不好.
2, 绿豆汤不可天天喝
适当喝没问题. 一般成人一周喝 2 至 3 次, 每次一碗即可. 幼儿则要具体依照体质而定, 最好先咨询一下医师. 一般来说, 小孩 2 至 3 岁开始吃粥时, 可适量加点绿豆. 6 岁过后, 才可饮用成人量.
3, 过量喝绿豆汤或致肠胃疾病
一般人过量喝绿豆汤, 可出现胃寒腹泻等肠胃疾病. 女性过量喝绿豆汤可出现白带, 腹胀, 痛经等妇科症状.
4, 绿豆与中药不能同服
常听人说:"吃中药不能吃绿豆, 以免解药."《本草纲目》中称:"绿豆气味甘寒, 无毒...... 解一切药草, 牛马, 金石诸毒." 民间煮绿豆汤也常作为药物中毒的急救手段之一. 因此, 绿豆和中药不能同服的说法就流传下来.
煮绿豆汤注意事项
煮绿豆汤别用铁锅.
绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后, 可能形成颜色较深的复合物. 如绿豆汤加上蜂蜜, 会产生发黑的颜色, 正是这样的道理. 这种反应虽没有毒性物质产生, 却可能干扰绿豆的抗氧化作用, 妨碍金属离子的吸收. 所以, 煮绿豆汤时, 不要用铁锅, 用砂锅最佳.
煮绿豆汤要控制好时长.
由于绿豆的防暑活性成分可能主要以多酚类抗氧化物质为主, 保持它们的活性, 对于绿豆的防暑功效十分重要. 在煮制中应盖上锅盖, 尽量减少与氧气的接触面积. 同时, 煮制时不妨把煮沸 10 分钟之内的汤取出单独饮用, 因为, 此时绿豆汤的颜色为碧绿色, 溶出的物质主要是豆皮中的活性成分, 而且氧化程度最低, 清热能力最强. 取出这些汤后, 加沸水继续煮制, 直到把豆粒煮烂食用即可.
煮绿豆汤时别加碱.
绿豆富含 B 族维生素, 它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分, 能弥补出汗时的营养损失. 而碱会严重破坏多种 B 族维生素. 同时, 绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失, 致使结构变化, 颜色转为黄色. 所以, 煮绿豆汤最好不要加碱. 如果希望把汤煮得黏一些, 可考虑加入少量燕麦片或糯米来 "增稠".
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1712644.html