文章导读
奶酪对于很多人来说在日常生活中是不太常见的, 主要是我来了, 不是中国的一种本地的食物, 是一种外来的舶来品, 主要发源于法国. 但是不得不说, 奶酪是一种营养价值很丰富的一种奶制品, 对于人们的身体健康来说有极好的效果, 甚至对于身体的一些维生素的补充来说, 有极好的效果. 那就让我们来看一下奶酪,,, 的营养价值与具体的功效吧.
一, 奶酪营养价值
1. 奶酪中维生素 A,D,E 和维生素 B1,B2,B6,B12 及叶酸的含量均极丰富, 有利于儿童的生长发育.
2. 奶酪中含有钙, 磷, 镁等重要矿物质. 每 100g 奶酪钙含量达 690-1300mg, 其钙磷比值约为 1.5~2.0/1, 而且大部分的钙与酪蛋白结合, 吸收利用率很高, 对儿童骨骼生长和健康发育均起到十分重要的作用.
3. 奶酪中的蛋白质主要是酪蛋白, 实际可消化率为 97.5% 左右, 高于全脂牛奶 91.9% 的消化率.
4. 奶酪中的脂肪为乳脂肪含量的 5.5%~30.6%, 乳脂含有一定量的亚油酸和亚麻油酸, 为儿童生长发育所必需. 乳脂中含有的磷脂酰胆碱和鞘磷脂, 与婴幼儿的智力发育有密切关系.
二, 奶酪的食用功效
1, 补钙: 奶制品是食物补钙的最佳选择, 奶酪正是含钙最多的奶制品, 而且这些钙很容易吸收.
2, 增加人体抵抗力: 奶酪能增进人体低抗疾病的能力, 促进代谢, 增强活力, 保护眼睛健康并保持肌肤健美.
3, 促进胃肠蠕动: 奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用, 有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡, 防治便秘和腹泻.
4, 预防心血管疾病: 奶酪中的脂肪和热能都比较多, 但是其胆固醇含量却比较低, 对心血管健康也有有利的一面.
5, 保护牙齿: 吃含有奶酪的食物, 能大大增加牙齿表层的含钙量, 从而抑制龋齿发生. 奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用.
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