文章导读
炒酸奶和草莓冰激凌都是风味小吃, 吃起来酸甜可口, 有很好的促进食欲的作用, 酸奶和炒冰激凌有一定的相似, 但是他们的区别还是比较大的, 尤其是在口感上. 炒酸奶和炒菜有一样, 是把酸奶瞬间冷冻. 炒冰激凌的口感非常的好, 但是也要注意它的热量相对比较高, 下面我们来了解一下这方面的内容.
1, 口感上: 炒酸奶制作如同炒菜, 只不过不是加热而是制冷, 把酸奶瞬间冷冻, 口感如同硬冰. 酸奶就不多说了.
2, 外观品相上来讲, 炒酸奶温度较低, 呈冰状, 笼统讲为固体, 酸奶为液体.
3, 适应人群: 炒酸奶温度较低, 相对肠胃不好的人来说不建议食用, 另老人小孩不宜食, 与酸奶相比较, 酸奶更为大大众化一些
4, 如果是想要做生意的话, 炒酸奶需要现做现卖, 客观性较高, 人们都有猎奇心理, 感兴趣的人也许会多, 制作方式会是买点. 酸奶虽然受众广, 但是竞争也相对激烈.
食用指南
炒酸奶由于是快速制冰而成, 刚铲出时特别冰爽. 过约十几分钟即化为软冰淇淋, 其口感更加细腻顺滑. 再约半小时后即融化为冰水, 有奶昔一样的口感.
新式炒酸奶口感分为三个层次: 一, 刚铲出的特别冰爽, 可用 "冰脆爽滑" 来形容. 二, 过约十几分钟 (或制作过程中缩短时间) 即化为软冰淇淋, 可用 "绵软柔滑" 来形容. 三, 融化为冰水奶昔时, 可用 "细腻顺滑" 来形容.
主要功效
炒酸奶解暑开胃, 揉合了冷饮与酸奶的多重功效. 搭配不同的配料功效也随之变化, 比如新鲜西瓜可解暑, 新鲜香蕉可解饿, 新鲜草莓可解馋等等, 饮酒之后吃杯炒酸奶可有效保护肠胃.
饮食文化
炒酸奶由时已久, 上世纪九十年代有制冰机就出现有人尝试制作,
但并不为大众所接受, 偶尔会出现在旅游场所或街边摊贩. 随着人们的消费观念转变, 对健康安全饮食的重视, 这种冷饮经过改良重新出现在人们的视野里.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1703562.html