文章导读
夏季是吃小龙虾最好的季节, 而且大街上随处可见小龙虾的影子, 小龙虾吃起来味道不仅鲜美, 肉质也是非常细嫩的, 营养还比较丰富, 因此小龙虾是很受大家喜爱的, 大家都知道吃螃蟹的时候, 是有蟹黄的, 而小龙虾中的虾黄其实虾中卵, 不过这个是不能吃的, 一般虾头是很容易遭到污染的.
小龙虾的 "虾黄" 能吃吗?
我们平时吃螃蟹时可能会见到蟹黄, 蟹黄受到很多人的喜爱, 吃小龙虾时也可能会碰到虾黄, 那么小龙虾的虾黄和蟹黄一样也能吃吗? 其实虾黄, 是母虾中的卵, 那虾黄到底能不能吃呢? 我们都知道虾头部分中, 重金属的含量会高于虾肉, 而且虾黄就位于头部, 容易遭到污染. 所以说虾黄尽量少吃为好.
除了虾黄, 吃小龙虾时, 这 3 个部位尽量扔掉
1, 虾头
从健康的角度来说, 是不建议吃龙虾的头部的. 这是因为龙虾的循环系统, 呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部, 而龙虾的腹部只是运动器官, 小龙虾的头部会吸收和处理毒素, 也是最容易积聚毒素和病菌的地方. 如果食用不当, 很有可能会引起人体出现过敏或急性肠胃炎, 严重的话还可能会导致肺吸虫病, 所以小龙虾的头部尽量不要食用, 更不能生吃.
2, 虾肠
其实虾肠, 就是我们平时所知道的虾线, 大部分餐馆都不会帮你去掉虾线, 所以在吃的时候应该多注意一些. 这是因为虾线是重金属, 毒素和垃圾的聚集地. 所以在烹饪小龙虾之前, 最好是将虾线拉出来.
3, 虾腮
其实虾头中最脏的部位其实是虾的腮部, 这是因为小龙虾会靠散步来过滤, 所以基本所有的有害物质都会集中在虾的鳃和体表, 所以食用时尽量不要吃鳃以上的部分, 或者在烹饪小龙虾之前, 直接将小龙虾的头部弄掉.
小龙虾里面的黄色东西是什么?
其实有很多人都知道, 小龙虾里面有一些黄黄的东西, 其实这些东西是龙虾的卵. 像我们平时都叫做虾黄, 所以如果等到小龙虾到了成熟期的话, 他的头颈部就会有很多的虾黄. 所以如果吃到带有虾黄的龙虾, 那么这个龙虾就是一只母虾. 但是如果没有吃到的话, 也不一定不是, 主要是看他有没有排卵.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1699075.html