文章导读
猪的全身基本上都可以食用, 所以说猪的全身都是宝. 其中猪蹄被人们常用来的做法就是拿来炖汤, 因为猪蹄可以补充人体胶原蛋白, 强筋健骨. 而猪蹄中的猪蹄筋也是一种很好的炖汤食材, 沙参, 玉竹, 薏米, 这三种都是不错的中药材, 也可以拿来炖汤食用, 那么沙参玉竹薏米猪蹄筋汤对人体又有什么样的作用呢?
一, 做法:
1, 将薏米洗净, 姜切片, 小葱挽结 (如果用大葱就切断儿吧).
2, 猪蹄剁成块状, 下沸水锅里焯一会, 涝出用清水洗净.
3, 将薏米, 猪蹄, 葱, 姜片, 料酒放入锅中, 加入适量的水, 大火烧开后, 改用小火煲至猪蹄熟烂. 大约 1.5 至 2 小时.
4, 加入盐和胡椒粉调味即可. 喝时撒些葱花或香菜也不错哦.
二, 营养价值编辑
薏米, 又称薏仁, 苡仁, 苡米, 薏仁米, 薏苡米, 药玉米等.
薏米的营养价值很高, 薏米中含有蛋白质, 脂肪, 碳水化合物, 粗纤维, 矿物质钙, 磷, 铁, 维生素 B1, 维生素 B2, 烟酸, 淀粉, 亮氨酸, 精氨酸, 赖氨酸, 酪氨酸, 脂肪酸, 苡仁酯, 苡仁油, 谷甾醇, 生物碱等营养成分及人体必需的八种氨基酸. 其中蛋白质, 脂肪, 维生素 B1 的含量远远高于大米.
中医学认为, 薏米性凉, 味甘淡, 入脾, 胃, 肺经. 具有利水渗湿, 健脾胃, 清肺热, 止泄泻等作用. 李时珍所著《本草纲目》上说:"苡仁健脾, 益胃, 补肺, 清热, 去风, 祛湿. 增食欲, 治冷气, 煎服利水. 苡仁根捣汁和酒服, 治黄疸有效."
薏米全身是宝, 各部位都可入药. 苡仁油, 能兴奋呼吸, 使肺血管显著扩张, 减少肌肉及末梢神经的挛缩及麻痹; 苡仁酯, 具有滋补作用, 而且还是一种抗癌剂, 可抑制艾氏腹水癌细胞, 用于治疗胃癌及子宫颈癌; 薏苡素, 具有解热, 镇痛作用; 薏苡根, 具有滋补, 抗癌, 降压, 解热, 利尿, 驱虫之功能, 适用于高血压, 尿路结石, 尿路感染, 蛔虫病等症; 薏苡叶, 可煎茶饮, 其味清香, 饮之可以利尿.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1697747.html