文章导读
蘑菇是人们日常生活中很常见的一种食材, 因为爽滑的口感和丰富的价值被大家所接受, 薏米也是一种很常见的保健事物, 通常用来做粥或者汤, 薏米喝蘑菇可以一起煲汤吗? 两者之间的结合会产生一些什么不一样的反应呢, 相信很多人都会有疑问, 下面有对于蘑菇薏米汤的具体做法说明, 希望大家可以通过下文来进行学习.
薏仁蘑菇清汤
材料
不黏烹饪喷剂适量, 蘑菇 120 克, 切碎, 小洋葱 2 个, 切碎, 薏仁 1/2 杯, 胡萝卜 3 根, 切丁, 西洋芹 3 根, 切片, 切碎的新鲜荷兰芹 2 汤匙, 或干荷兰芹 2 茶匙, 切碎的新鲜百里香 1 汤匙, 或干百里香 1 茶匙, 切碎的新鲜马乔兰 1 汤匙, 或干马乔兰 1 茶匙, 月桂叶 2 片, 盐 1/2 茶匙, 黑胡椒 1/4 茶匙
做法
1. 取一大锅, 喷上不黏烹饪喷剂后置小火上加热, 放进蘑菇和洋葱, 加盖煮 5 分钟, 不时摇动锅子.
2. 拌入薏仁, 胡萝卜和西洋芹. 注入 1680 毫升水, 调至大火, 煮沸后撇去汤面浮沫.
3. 转小火, 加入荷兰芹, 百里香, 马乔兰, 月桂叶, 盐和黑胡椒, 加盖, 以小火炖 45 分钟.
4. 滤去汤渣, 清汤舀进大碗, 稍凉后便可食用, 或待温度降低后放进冰箱备用.
薏米蘑菇饭
材料
鸡汤 1.2 升 (或者蔬菜汤), 黄油 1 汤匙, 洋葱 1 个, 切碎, 薏米 200 克, 干百里香 1 茶匙或者切碎的鲜百里香 1 汤匙, 月桂叶 1 片, 橄榄油 1 汤匙, 蘑菇 450 克, 切片, 大蒜 2 头, 切碎, 切碎的鲜香芹 2 汤匙
做法
1. 将鸡汤倒进大平底锅内烧开. 用另一大的长柄煎锅中火溶化黄油, 加洋葱, 炒 5 分钟. 加薏米, 百里香, 月桂树叶和 450 毫升热鸡汤. 烧开后改小火炖大约 10 分钟直到汤大部分汤汁收干. 然后每次舀 125 毫升鸡汤进去, 搅拌到充分吸收后再加费 125 毫升, 这个过程大概需要花 50 分钟.
2. 同时, 在大的长柄煎锅中热油, 将蘑菇炒软, 加蒜再炒约 3 分钟. 加薏米调料和香芹. 捞出月桂叶即可上桌.
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