文章导读
茯苓相信大家还是比较陌生的. 茯苓是一味重要. 茯苓的主要特性就是在水里面是难以融化的. 所以要想要用茯苓煮粥就必须要选择出特殊办法来将茯苓煮烂. 一定要避免点长期间煮. 长时间的在水里煮茯苓是不会煮烂的. 那么, 要是想要将茯苓煮烂, 这里有几种办法来保证煮烂茯苓.
首先由于茯苓是不溶于水的, 所以茯苓块不论煮多久都是不会烂的.
1 立方厘米大小的茯苓块煮一小时不见得能煮透了, 扁扁的片比块要好煮些. 如果想要茯苓块熟的快一点最好是先提前泡几个小时再煮.
一般建议进行烹饪前, 一定要将茯苓洗净, 搞碎. 由于茯苓的硬度并不是很高, 所以无需特殊的工具进行碾压, 所以买不到茯苓粉也不用担心.
再者茯苓的正确煮法:
第一种是山药茯苓薏米粥
材料: 薏米 30g, 山药 50g(干的淮山片为 20g), 大米 1 小把, 茯苓粉 20g, 枸杞少量 (仅装饰用, 不是必须
做法: 1, 山药去皮切小块, 泡在水里防止氧化. 2, 薏米和小米洗一洗也用水泡一会. 山药如果选好了, 即使不泡水也不会氧化. 3, 薏米和大米放入砂锅里, 加入足量的清水, 大火煮开后转小火熬至米烂, 加入闪耀和茯苓粉, 继续煮 20 分钟. 最后加入枸杞闷一会即可.
材料: 茯苓 1 把 (手抓), 枸杞 1 把, 红枣干 10-17 颗, 滑燕麦米 2 碗
1, 备好食材, 茯苓提前用清水泡两个小时, 待用. 2, 淘米, 将滑燕麦米洗干净后加入红枣和枸杞, 搅拌. 3, 按照电饭煲煮粥的水刻度倒入四大碗左右的水, 就能够开始煮了. 4, 如果不喜欢甜味的也可以不加糖, 粥里含有红枣和枸杞就很甜了噢.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/shipu/1640252.html