文章导读
大骨头中间都是会有空洞的, 在空洞中会有很多的的骨髓, 而且大骨头中还含有大量的骨胶原蛋白, 所以很多人都喜欢用其进行煲汤, 经常服用可以起到强身的功效, 非常适合一些体质虚弱或者是手术后的人群食用, 煮大骨头是不分季节的, 但是一定要选用新鲜的骨头, 那么煮大骨头的做法有哪些?
第一, 煮大骨头的做法有哪些? 锅中烧开水倒入骨头汆烫至出现浮沫, 取出过凉水冲洗干净, 将葱姜去皮洗净, 葱切段, 姜切片后用刀背拍松, 平底锅放油微火, 倒入糖快速翻炒至糖融化变色, 沿锅边倒入水拌匀, 将辅料中八角, 小茴香等料装入料包, 将大骨头摆放在大锅中, 倒入糖水, 水再烧开后撇去浮末和明油, 将料包和葱姜放入, 加盐, 酱油, 甜面酱后小火慢煮一个半小时, 盛出趁热吃吧, 特别解馋, 还可以用吸管吸取骨髓吃.
第二, 用刀背把骨头敲开; 2, 用开水炒一下, 记住骨头要大头朝下哦, 否则骨髓都跑走了; 3, 过滤出清汤, 备用; 4, 用葱姜蒜爆锅, 然后放入花椒, 大料; 5, 香味出来后到入清汤, 然后把骨头大头朝下的整齐放入; 6, 烧开后, 小火咕嘟着, 放入些盐, 调好口; 7, 看到汤都变了白色, 基本骨头顿的差不多了 (20 分钟左右), 就可以捞出放凉了; 8, 骨头放凉, 在备上一杯大扎; 9, 开啃.
煮大骨头的做法有哪些? 用刀背把骨头敲开, 因为骨头熟了就很难断开了. 用开水炒一下, 记住骨头要大头朝下哦, 否则骨髓都跑走了, 过滤出清汤, 备用 . 用葱姜蒜爆锅, 然后放入花角, 大料, 这样炸一下特香 . 香味出来后到入清汤, 然后把骨头大头朝下的整齐放入 , 烧开后, 小火咕嘟着, 放入些盐, 调好口, 如果有高压锅, 那就更好了, 省火, 省时. 看到汤都变了白色, 基本骨头顿的差不多了 (20 分钟左右吧), 就可以捞出放凉了 , 骨头放凉, 在备上一杯大扎.
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