文章导读
牛肚就是牛的胃, 作为全身都是宝的牛, 它的胃因为富含蛋白质, 脂肪等营养元素, 加上牛肚本身肥而不腻的绝佳口感, 经常被用来制作成各种美食. 我们喜欢牛肚, 更要认识到它的价值及功效, 最大程度的为我们所用. 那么, 牛肚的营养价值及功效有哪些?
牛肚的营养价值
牛肚含有相当丰富的营养成分
每 100g 的牛肚中含有卡路里 72kcal, 钙 40mg, 蛋白质 14.5g, 镁 17mg, 脂肪 1.6g, 烟酸 2.5mg, 铁 1.8mg, 维生素 E0.51mg, 锌 2.31mg, 胆固醇 104mg, 钾 162mg, 磷 104mg, 视黄醇当量 83.4μg, 钠 60.6mg, 硒 9.07μg.
牛肚中含有少量脂肪
牛肚内含有少量脂肪, 脂肪是生物体内储存能量的物质并给予人类能量, 脂肪构成一些重要生理物质, 脂肪是生命的物质基础, 是人体内的三大组成部分 (蛋白质, 脂肪, 糖类) 之一.
牛肚中含有钙质
牛肚中含有一定量的钙质, 钙是骨骼发育的基本原料, 并以离子形式参与人体各种生理功能和代谢过程. 钙质缺乏不但会使骨骼出现问题, 还会影响到人体许多方面的机能. 建议大家在生活中, 要注意吃牛肚来补充一定的蛋白质.
在食用牛肚的过程中, 虽然牛肚的钙质含量不及牛奶那样丰富, 但也能补充一定量的身体所需的钙质.
牛肚的功效
中医认为牛肚味甘, 性温或平, 归脾, 胃经, 能补虚赢; 健脾胃. 主病后虚赢; 气血不足; 消渴; 风眩; 水肿等.
此外, 牛肚还能亮发, 健脑明目, 温肺, 有益心血管, 益肝健脾, 和胃润肠, 强筋壮骨, 养颜护肤, 养阴补虚, 抗衰抗辐射等功效.
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