文章导读
鹌鹑蛋大家肯定都听说过这个也经常出现在餐桌上, 但是生炒鹌鹑大家知道吗? 北方人一般都不会做这个, 这道菜是南方人家中的一道家常菜, 由于这道菜营养价值极高对人身体有大补的功效, 所以南方人非常喜欢这道菜, 但是这道菜经过后来人的加工又有了自己的味道, 喜欢吃美食的朋友们一定不要错过这道大餐, 现在也有很多人想知道这道菜的做法, 今天给大家带来了生炒鹌鹑的几种不同做法, 大家可以根据文章的要求自己动手尝试做一下这道菜
第一种生炒鹌鹑的做法
1. 将净鹌鹑剁成 3 厘米长 1.5 厘米宽的块, 用少许料酒酱油味精腌渍片刻; 玉兰片油菜分别洗净切成片; 香菇洗净一切两半; 葱姜切成小块
2. 勺内放入油烧热, 把鹌鹑块下勺用旺火煸炒至变色倒入漏勺内
3. 勺内放入底油烧热, 用葱姜块甜面酱炝锅, 放入玉兰片油菜片冬菇煸炒, 添汤 400 克, 加酱油料酒浸泡花椒的水味精醋白糖, 放入鹌鹑块, 用慢火焖熟, 用湿淀粉勾芡, 淋上明油, 盛入盘内即成
炒鹌鹑的特色: 色泽红亮, 肉质鲜嫩, 咸鲜香甜
第二种生炒鹌鹑的做法
1. 将所有食材都清洗干净准备好, 待用
2. 将鹌鹑洗干净后切成块状, 放入碗里, 倒入料酒和酱油拌匀
3. 然后腌制一刻钟, 将辣椒洗干净后切成丁, 将葱姜蒜洗干净后切好
4. 将鹌鹑放入淀粉中, 充分包裹后放入油锅中炸至金黄色
5. 捞出, 将油烧至温热后爆香葱姜蒜
6. 然后放入鹌鹑, 倒入料酒和酱油, 放入适量盐和白糖
7. 再倒入适量水, 大火烧至入味后放入辣椒, 放入适量味精
8. 大火收汁即可
第三生炒鹌鹑的营养价值
生炒鹌鹑的滋补营养, 甚至都可以和补药之王人参相媲美, 还拥有美誉动物人参鹌鹑非常适宜那些营养不良身体虚弱贫血头晕高血压肥胖症动脉硬化症的人群吃, 而且常吃可以益智补脑
上面给大家介绍的就是生炒鹌鹑的制作方法和营养价值, 现在大家应该也知道了, 生炒鹌鹑特别适合身体虚弱的人食用, 做起来也没有很复杂, 大家如果想要自己在家里面做来吃的话就可以按照上面的做法来做
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