文章导读
把猪肉切成肉丝放入一些蔬菜来进行炒, 是比较常见的一种做法, 比如说放大青椒一起炒, 吃起来口感非常好, 营养价值也比较高, 营养也比较均衡, 在炒猪肉吃的时候要了解一些技巧, 比如说可以放入料酒和其他的一些食材, 提前腌制一下猪肉丝, 这样炒好的猪肉吃, 吃起来鲜嫩, 口感更好
主料: 大青椒 2 个猪里脊肉 200g
辅料: 姜 10g 干淀粉 5g 老抽 10g 生抽 5g 水淀粉 4~5 汤匙清水 5g 盐 1 调味匙糖 6g 料酒 5g 蒜 3 瓣
做法
1. 大青椒洗净, 横向剖开, 去除里面的芯后, 切成丝姜蒜切片备用
2. 里脊肉顺纹理切成丝, 加少许淀粉料酒 3 克糖生抽老抽腌制
3. 炒锅里加少量油, 油热后下青椒丝煸炒到微软时, 出锅备用再次烧热锅, 倒入少量油, 油热后下姜蒜片爆香
4. 倒入肉丝快速炒散 (要大火快炒, 肉丝才嫩, 火小了肉丝会老)
5. 肉丝炒到约八成熟时, 下炒过的青椒丝一同炒匀调入盐和 3 克糖炒匀后, 再淋入水淀粉勾薄芡, 炒匀即可出锅清爽又好做的青椒肉丝, 超级下饭!
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