文章导读
荞麦米是近年来越来越受到关注的一种健康谷物食材, 这种食材虽然在刚开始食用的人不多, 呈现出小众化的特点, 但是由于其营养价值高, 保健效果突出而受到越来越多人士的喜爱下面就来看看荞麦米有哪些营养价值呢? 希望大家能够了解一些
荞麦米, 又名三角麦乌麦花荞, 我国栽培的主要有普通荞麦和鞑靼荞麦两种, 前者称甜荞, 后者称苦荞由于苦荞的种实含有芦丁, 所以也称丁苦荞
荞麦米的功效:
1 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分, 铁锰锌等微量元素比一般谷物丰富, 而且含有丰富膳食纤维, 是一般精制大米的 10 倍所以荞麦具有很好的营养保健作用
2 荞麦含有丰富的维生素 E 和可溶性膳食纤维, 同时还含有烟酸和芦丁 (芸香甙), 芦丁有降低人体血脂和胆固醇软化血管保护视力和预防心脑血管疾病的作用
3 它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢, 增强解毒能力, 还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用
4 荞麦含有丰富的镁, 能促进人体纤维蛋白溶解, 使血管扩张, 抑制凝血块的形成, 具有抗栓塞的作用, 也有利于降低血清胆固醇
荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌消炎止咳平喘祛痰的作用因此, 荞麦还有消淡粮食的美称另外这些成分还具有降低血糖的功效
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