促进骨胶原的生物合成利于组织创伤口的更快愈合;
维生素 C 在体内参与多种反应, 如参与氧化还原过程, 在生物氧化和还原作用以及细胞呼吸中起重要作用从组织水平看, 维生素 C 的主要作用是与细胞间质的合成有关包括胶原, 牙和骨的基质, 以及毛细血管内皮细胞间的接合物因此, 当维生素 C 缺乏所引起的坏血病时, 伴有胶原合成缺陷, 表现为创伤通难以愈合, 牙齿形成障碍和毛细血管破损引起大量瘀血点, 瘀血点融合形成瘀斑
维生素 C 和坏血病有一段很长的历史渊源希波克拉底是第一个提到坏血病的人他描述当时士兵牙床溃烂牙齿脱落; 早期的海上旅行引起了人们对坏血病的重视, 船队离开港口 34 个月, 船员往往会因此患上坏血病, 人们开始发现这是由于海上旅行缺乏新鲜蔬菜和水果的缘故 1932 年英国军医从柠檬汁中离析出具有抗坏血病的晶状物质, 1933 年瑞士科学家合成了维生素 C, 又叫做抗坏血酸近代研究表明 VC 对人体健康至关重要:
1.胶原蛋白的合成需要维生素 C 参加, 所以 VC 缺乏, 胶原蛋白不能正常合成, 导致细胞连接障碍人体由细胞组成, 细胞靠细胞间质把它们联系起来, 细胞间质的关键成分是胶原蛋白胶原蛋白占身体蛋白质的 1/3, 生成结缔组织, 构成身体骨架如骨骼血管韧带等, 决定了皮肤的弹性, 保护大脑, 并且有助于人体创伤的愈合
2.坏血病血管壁的强度和 VC 有很大关系微血管是所有血管中最细小的, 管壁可能只有一个细胞的厚度, 其强度弹性是由负责连接细胞具有胶泥作用的胶原蛋白所决定当体内 VC 不足, 微血管容易破裂, 血液流到邻近组织这种情况在皮肤表面发生, 则产生淤血紫癍; 在体内发生则引起疼痛和关节涨痛严重情况在胃肠道鼻肾脏及骨膜下面均可有出血现象, 乃至死亡
3.牙龈萎缩出血健康的牙床紧紧包住每一颗牙齿牙龈是软组织, 当缺乏蛋白质钙 VC 时易产生牙龈萎缩出血
4.预防动脉硬化可促进胆固醇的排泄, 防止胆固醇在动脉内壁沉积, 甚至可以使沉积的粥样斑块溶解
5. 是一种水溶性的强有力的抗氧化剂可以保护其它抗氧化剂, 如维生素 A 维生素 E 不饱和脂肪酸, 防止自由基对人体的伤害
6.治疗贫血使难以吸收利用的三价铁还原成二价铁, 促进畅道对铁的吸收, 提高肝脏对铁的利用率, 有助于治疗缺铁性贫血
7.防癌丰富的胶原蛋白有助于乐拱赴颠三潶铍丛绫欳的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害防止细胞的变异; 阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺曾有人对因癌症死亡病人解剖发现病人体内的 VC 含量几乎为零
8.保护细胞解毒, 保护肝脏在人的生命活动中, 保证细胞的完整性和代谢的正常进行至关重要为此, 谷胱甘肽和酶起着重要作用
谷胱甘肽是由谷氨酸胱氨酸和甘氨酸组成的短肽, 在体内有氧化还原作用它有两种存在形式, 即氧化型和还原型, 还原型对保证细胞膜的完整性起重要作用 VC 是一种强抗氧化剂, 其本身被氧化, 而使氧化型谷胱甘肽还原为还原型谷胱甘肽, 从而发挥抗氧化作用
酶是生化反应的催化剂, 有些酶需要有自由的琉基 (-SH) 才能保持活性 VC 能够使双硫键 (-S-S) 还原为 - SH, 从而提高相关酶的活性, 发挥抗氧化的作用
从以上可知, 只要 VC 充足, 则 VC 谷胱甘肽 - SH 形成有力的抗氧化组合拳, 清除自由基, 阻止脂类过氧化及某些化学物质的毒害作用, 保护肝脏的解毒能力和细胞的正常代谢
9.提高人体的免疫力
白细胞含有丰富的 VC, 当机体感染时白细胞内的 VC 急剧减少 VC 可增强中性粒细胞的趋化性和变形能力, 提高杀菌能力
促进淋巴母细胞的生成, 提高机体对外来和恶变细胞的识别和杀灭
参与免疫球蛋白的合成
提高 CI 补体酯酶活性, 增加补体 CI 的产生
促进干扰素的产生, 干扰病毒 mRNA 的转录, 抑制病毒的增生
10.提高机体的应急能力人体受到异常的刺激, 如剧痛寒冷缺氧精神强刺激, 会引发抵御异常刺激的紧张状态该状态伴有一系列身体, 包括交感神经兴奋肾上腺髓质和皮质激素分泌增多肾上腺髓质所分泌的肾上腺素和去甲肾上腺素是有酪氨酸转化而来, 在次过程需要 VC 的参与
来源: http://www.bubuko.com/infodetail-2501167.html